Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Uruguay

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché de la graisse de porc en Uruguay a connu une volatilité notable. Il a atteint un pic de 7 371 t en 2019, puis a fortement reculé à 5 415 t en 2020, avant de se redresser partiellement et de se stabiliser autour de 6 000 t les années suivantes. La hausse du marché en 2019 a été principalement tirée par une augmentation des importations à 6 455 t, alors que la production nationale diminuait. La baisse de 2020 a coïncidé avec une réduction des importations à 4 451 t. De 2021 à 2023, les importations sont restées relativement stables autour de 5 000 t, tandis que la production nationale fluctuait autour de 1 100 t, maintenant le volume du marché en dessous du niveau record de 2019.

En 2024, les importations de graisse de porc ont augmenté à 5 467 t. Cette hausse s'est produite dans un contexte de croissance plus large de la consommation de viande en Uruguay, avec une consommation par habitant atteignant 99,3 kg, ce qui a probablement soutenu la demande pour les dérivés du porc. Par ailleurs, l'inauguration par Marfrig d'une nouvelle usine de production de hamburgers à Tacuarembó a signalé des investissements continus dans le secteur de la viande, ce qui pourrait influencer la chaîne d'approvisionnement des produits porcins.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production uruguayenne de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille a augmenté. En 2020, l'Uruguay a produit 964 tonnes de ce produit, marquant une hausse modérée de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 26,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -9,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 915 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 24,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Uruguay

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations uruguayennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille étaient principalement destinées au Brésil, qui représentait 100,0 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil a été le principal partenaire pour les exportations en valeur, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille vers l'Uruguay

Importations en nature, t

En 2020, l'Uruguay a importé 4 451 tonnes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, ce qui représente une forte baisse de 31,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,7 %, avec un TCAC de -7,1 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 6 455 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 39,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (43,3 % des importations en volume), le Chili (15,3 % des importations en volume) et l'Allemagne (12,7 % des importations en volume) ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 71,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 et leur pic en 2019, avec un rapport de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations uruguayennes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille s'est établi à 5 962 milliers de dollars US, soit une baisse de 22,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 4 306 milliers de dollars US, tandis que la valeur la plus élevée a été atteinte en 2019, à 7 640 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, de 77,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (40,0 % des importations en valeur), le Chili (16,4 % des importations en valeur) et le Brésil (13,2 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille vers l'Uruguay, représentant ensemble 69,7 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020