Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Guatemala

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de porc sans viande maigre et des graisses de volaille au Guatemala est passé de 2 473 t en 2018 à 3 202 t en 2021. Cette hausse a été largement portée par une forte augmentation des importations en 2021. La production nationale a connu des fluctuations modérées sur cette période, tandis que la consommation globale a progressé de manière régulière.

La croissance du marché s'est poursuivie en 2022 et 2023, le volume atteignant 3 675 t. Cette expansion a été soutenue par les programmes de surveillance épidémiologique du ministère de l'Agriculture, de l'Élevage et de l'Alimentation (MAGA), qui ont contribué à protéger la production porcine nationale contre des maladies comme la peste porcine africaine et à sécuriser l'approvisionnement en graisse de porc. Parallèlement, le règlement technique centraméricain RTCA 67.01.07:10 a rendu obligatoire la déclaration spécifique de la graisse de porc sur les étiquettes des produits, modifiant ainsi leur présentation aux consommateurs.

À partir de 2022, le projet de loi sur l'étiquetage frontal (Initiative 5504), qui prévoit l'apposition de sceaux d'avertissement sur les aliments riches en matières grasses totales, a commencé à influencer les pratiques industrielles et les stratégies marketing des produits contenant de la graisse de porc.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Guatemala

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

En 2020, le Guatemala a produit 2 168 tonnes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille, marquant une légère augmentation de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 152 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 2 304 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 6,6 %, et la plus forte augmentation en 2018, de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Guatemala en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille du Guatemala

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont varié de manière significative, passant d'un niveau élevé en 2018 à un niveau bas en 2020, avec un écart de 7,2 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes exportés de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis le Guatemala ont atteint 0,1 tonne, ce qui représente une hausse de 369,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume a été dominée par un seul marché : le Nicaragua, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations les plus élevées ont été enregistrées en 2018, tandis que les plus basses l'ont été en 2017, avec un écart de 17 fois entre ces années. En 2020, le volume des exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille du Guatemala s'est établi à 2 000 dollars US, marquant une augmentation de 1 623,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Nicaragua a été de loin la principale destination des exportations en valeur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis le Guatemala, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Guatemala en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille au Guatemala

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont varié de manière significative, passant d'un niveau élevé en 2020 à un niveau bas en 2018, avec un écart de 3,2 fois entre ces années. En 2020, le volume des importations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille au Guatemala s'est élevé à 553,9 tonnes, reflétant une amélioration modeste de 3,8 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 170,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 10,7 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 212,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés le fournisseur largement dominant de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille pour le Guatemala, représentant 99,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a enregistré un pic en 2019 et un creux en 2017, avec une amplitude de 2,4 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille au Guatemala se sont établies à 1 151 000 dollars US, montrant une baisse de 17,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 387 000 dollars US, et la plus forte augmentation a été observée en 2019, de 122,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la base de partenaires pour les importations en valeur était extrêmement étroite, avec les États-Unis seuls responsables de 98,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Guatemala en valeur, 2017-2020