Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Maurice

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché de la graisse de porc à Maurice a connu des fluctuations, débutant à 75 mille kg en 2018. Le marché dépendait fortement des importations, notamment en provenance de France et d'autres pays européens et africains, pour répondre à la demande locale. La production locale rencontrait des difficultés à pénétrer les marchés hôteliers haut de gamme, qui exigeaient de la viande moins grasse et de meilleure qualité, incitant certains éleveurs à améliorer leurs méthodes. La Mauritius Meat Authority (MMA) jouait un rôle central dans l'abattage de la production locale. En 2019, le marché s'est étendu à 81 mille kg, puis a reculé à 76 mille kg en 2020.

Le marché a poursuivi son déclin en 2021, tombant à 72 mille kg, avec une baisse à la fois de la production locale et des importations. Durant cette période, des propositions ont été faites pour autoriser des bâtiments d'élevage à étages afin de surmonter les contraintes foncières pour l'expansion des fermes, visant à stimuler la production future. En 2022, le marché a bondi à 113 mille kg, principalement porté par une forte hausse des importations à plus de 83 mille kg. La production locale a continué sa modeste progression, augmentant de 1,6 % par rapport à l'année précédente, tandis que les efforts pour améliorer la qualité de la viande persistaient pour répondre à une demande croissante.

En 2023, le volume du marché a chuté brutalement à 45 mille kg, les importations s'effondrant à seulement 16 mille kg. Cependant, en 2024, les importations ont montré des signes de reprise, augmentant de 24 % par rapport à octobre 2023, dans un contexte de déficit commercial élargi affectant le secteur de la viande. Cela suggère une dépendance renouvelée aux importations pour équilibrer l'offre locale.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Maurice

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Maurice s'est élevée à 30 650 kg, restant relativement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 29 360 kg. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 10,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production à Maurice en nature, 2017-2020, kg

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Maurice

L'analyse marketing révèle qu'il n'y a eu aucune exportation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Maurice entre 2017 et 2020.

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Maurice

Importations en nature, kg

En 2020, les volumes d'importation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Maurice ont atteint 45 136 kg, marquant une baisse notable de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,9 %, avec un TCAC de 5,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 14,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Maurice en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume a été caractérisée par la prédominance de la France, qui a absorbé 87,6 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Maurice en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018, à 43,0 k $ US, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 104,9 k $ US, soit une multiplication par 2,4. En 2020, le volume d'importation de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Maurice a totalisé 104,9 k $ US, ce qui représente une hausse de 20,2 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 24,5 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 103,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Maurice en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France a été le principal fournisseur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Maurice, représentant 83,2 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Maurice en valeur, 2017-2020