Marché de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Israël

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2022, le volume du marché de la poudre de moutarde et de la moutarde préparée en Israël a connu des fluctuations notables, avec des baisses en 2019, 2021 et 2022, mais une hausse en 2020. Cette période a coïncidé avec une politique gouvernementale pluriannuelle visant à réduire progressivement les contrôles des prix dans le secteur alimentaire, y compris les épices, ce qui a modifié les conditions tarifaires et a probablement influencé les habitudes de demande des consommateurs. Le marché est resté fortement dépendant des importations de marques internationales établies comme Colman's du Royaume-Uni et S&B du Japon.

En 2023, le volume du marché a bondi de 27 % pour atteindre 2 182 tonnes, marquant une reprise significative par rapport au faible niveau de l'année précédente à 1 717 tonnes. Bien qu'aucun facteur spécifique n'ait été identifié pour cette année, cette augmentation s'aligne sur la tendance plus large des consommateurs vers des produits alimentaires naturels et sains, qui inclut la poudre de moutarde.

En 2024, une nouvelle législation visant à promouvoir la concurrence dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique est entrée en vigueur, interdisant certains accords entre fournisseurs et détaillants concernant le placement des produits en magasin. Ce changement réglementaire, associé à l'intérêt continu des consommateurs pour des options saines, a introduit de nouvelles dynamiques dans le paysage du marché, bien que les données de volume pour l'année complète ne soient pas encore disponibles.

Production de la farine de moutarde et de la moutarde préparée en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de moutarde et de la moutarde préparée, 2017-2020

En 2020, la production de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Israël s'est élevée à 187,2 tonnes, marquant une forte augmentation de 47,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 40,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 127,3 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 23,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée d'Israël

Exportations en nature, t

En 2019, les exportations israéliennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée vers l'étranger ont atteint 1 tonne, restant pratiquement stables par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les exportations ont diminué de 51 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas et le Royaume-Uni ont formé un duo de marchés hautement concentré pour les exportations en volume de poudre de moutarde et de moutarde préparée en provenance d'Israël, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations israéliennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée se sont établies à 1 000 dollars américains, demeurant globalement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2019, les exportations ont diminué de 50 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des exportations en valeur a été fortement concentrée sur les Pays-Bas et le Royaume-Uni, qui ont représenté conjointement 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de moutarde et de la moutarde préparée vers Israël

Importations en nature, t

En 2020, les volumes de poudre de moutarde et de moutarde préparée importés par Israël ont totalisé 1 895 tonnes, soit une augmentation modérée de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 33,9 %, avec un taux annualisé de 10,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 26,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France et les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de poudre de moutarde et de moutarde préparée à Israël, représentant ensemble 81,2 % des importations totales en volume, les autres partenaires jouant un rôle moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations israéliennes de poudre de moutarde et de moutarde préparée se sont élevées à environ 3 736 000 dollars américains, en hausse de 21,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 40,7 %, avec un taux annualisé de 12,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 7,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 25,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la France, les États-Unis et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 86,1 % des importations totales en valeur de poudre de moutarde et de moutarde préparée en Israël.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020