Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Bosnie-Herzégovine, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché de la farine de blé et de méteil en Bosnie-Herzégovine est resté stable, avec des volumes annuels oscillant entre 322 000 et 324 000 tonnes. Cette période a été marquée par une forte demande d'exportation régionale vers la Turquie, le Monténégro et l'UE, qui a soutenu l'activité de mouture domestique. Cependant, la forte dépendance du secteur aux importations de blé pour la matière première, ainsi que les premiers efforts d'alignement des normes de sécurité alimentaire sur la réglementation européenne avant les négociations d'adhésion, ont préparé le terrain pour les changements ultérieurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a exposé les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement et a contribué à une baisse de la demande intérieure, entraînant une réduction de l'utilisation des capacités des moulins existants.

Une forte contraction a commencé en 2021, lorsque des sécheresses et inondations sévères ont considérablement réduit les récoltes nationales de blé, diminuant la disponibilité des céréales pour les moulins à farine et faisant chuter la production à 224 500 tonnes. Ce choc d'offre a déclenché une hausse de 55 % des prix de la farine en raison de la flambée des coûts des matières premières. Le déclin du marché s'est poursuivi en 2022, exacerbé par le conflit russo-ukrainien qui a perturbé les flux régionaux de céréales et accru les pressions sur les prix à l'importation. Parallèlement, une inflation élevée et un débat public sur les plafonnements des prix du pain ont reflété une tension croissante sur le marché des consommateurs, tandis qu'une harmonisation accélérée avec l'UE a introduit de nouvelles règles d'étiquetage et de traçabilité pour les produits céréaliers.

À partir de 2023, les volumes du marché ont montré des signes de stabilisation après avoir atteint un point bas. La production a encore chuté à 191 400 tonnes en 2023 avant de remonter à 211 800 tonnes en 2024, tandis que les importations ont augmenté régulièrement pour répondre aux besoins intérieurs. Un changement notable est intervenu dans le commerce extérieur, avec une forte hausse des exportations de farine à 38 500 tonnes en 2024, indiquant une présence compétitive renouvelée sur les marchés régionaux.

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales en Bosnie-Herzégovine

En valeur, 2018-2021, k $ US

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2018-2021

La production de blé, farine de méteil et céréales en Bosnie-Herzégovine a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume produit s'est établi à 224,5 milliers de tonnes, soit une baisse de 24,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 22,2 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 8,0 %. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 300,3 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations de blé, farine de méteil et céréales en volume depuis la Bosnie-Herzégovine se sont élevées à 17 351 tonnes, en baisse de 38,0 % sur un an. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 45,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,2 %. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à 24,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Turquie (36,8 % des exportations en volume), le Monténégro (26,0 %) et la Macédoine du Nord (19,5 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des exportations de blé, farine de méteil et céréales de Bosnie-Herzégovine a totalisé 7 275 milliers de dollars US, marquant une baisse de 23,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 26,6 %, soit un taux annuel moyen de 9,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 23,5 %, tandis que la plus forte hausse est survenue en 2020 à 24,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en valeur de blé, farine de méteil et céréales de Bosnie-Herzégovine étaient le Monténégro (29,2 % des exportations en valeur), la Turquie (28,7 %) et la Macédoine du Nord (19,9 %), qui représentaient ensemble 77,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de blé, farine de méteil et céréales en Bosnie-Herzégovine s'est établi à 46 164 tonnes, en baisse de 11,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 29,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 29,1 %, et la plus forte hausse en 2020 à 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Serbie a été le marché dominant pour les importations en volume, représentant 82,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations de blé, farine de méteil et céréales en Bosnie-Herzégovine a totalisé {value_last_year} milliers de dollars US, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 11,6 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 4,0 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019 avec 13 828 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a été enregistrée à 20,7 %. La plus forte hausse est survenue en 2020 à 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Serbie a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 78,3 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021