Marché de la farine de froment ou de méteil en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché bulgare de farine de blé et méteil a débuté à 383,8 mille tonnes en 2018, puis a chuté fortement à 310,3 mille tonnes en 2019. Cette contraction a coïncidé avec la mise en œuvre de nouvelles normes de qualité bulgares pour la farine et le pain, qui ont introduit des exigences plus strictes en matière de contrôle de production et d'étiquetage, entraînant probablement des ajustements temporaires dans le secteur. Un rebond à 375,2 mille tonnes a suivi en 2020. Le volume a ensuite augmenté à 401,9 mille tonnes en 2021, soutenu par l'intérêt croissant des consommateurs pour les farines sans gluten et spécialisées, porté par les tendances de santé, même si une faible production mondiale de blé due à des conditions météorologiques défavorables a créé des contraintes sur les matières premières.

Le volume s'est stabilisé autour de 398 à 406 mille tonnes entre 2022 et 2023. Durant cette période, des évolutions réglementaires, notamment la transposition de la directive NIS2 sur la cybersécurité et une nouvelle norme interdisant le blé OGM, les conservateurs et les colorants dans le pain de seigle, ont affecté la production et la conformité. La demande continue pour les farines spécialisées a fourni un soutien, bien que la hausse des prix mondiaux du blé due à des catastrophes liées au climat ait augmenté les coûts de production et les valeurs du marché. En 2024, le volume du marché a diminué à 363,3 mille tonnes, tandis que la tendance vers les farines spécialisées s'est poursuivie et que des modifications des règles de TVA pour le pain ont impacté le traitement fiscal de la farine.

Production de la farine de froment ou de méteil en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de farine de blé et de méteil en Bulgarie a été évaluée à 135,5 millions de dollars américains, marquant une hausse robuste de 10,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de déclin, le volume de production de farine de blé et de méteil en Bulgarie a augmenté. En 2020, 436,5 milliers de tonnes de farine de blé et de méteil ont été produites en Bulgarie, ce qui représente une hausse de 8,3 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 402,9 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la farine de froment ou de méteil de Bulgarie

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations les plus faibles en volume ont été enregistrées en 2018, à 54,1 milliers de tonnes, tandis que les plus élevées ont été atteintes en 2019, à 110,1 milliers de tonnes, reflétant un écart de 2 fois entre ces années. En 2020, les volumes de farine de blé et de méteil quittant la Bulgarie ont totalisé 80,5 milliers de tonnes, en baisse de 26,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, de 103,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Grèce (48,1 % des exportations en volume), la France (28,0 % des exportations en volume) et la Roumanie (12,5 % des exportations en volume) ont constitué les principaux marchés pour les exportations en volume de farine de blé et de méteil en provenance de Bulgarie, représentant ensemble 88,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons de farine de blé et de méteil en provenance de Bulgarie se sont élevées à 25 323 milliers de dollars américains, correspondant à une baisse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 39,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 15 823 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 13,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 26 256 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette année-là, de 65,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Grèce (54,5 % des exportations en valeur), la France (20,2 % des exportations en valeur) et la Roumanie (13,9 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 88,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de froment ou de méteil vers la Bulgarie

Importations en nature, k t

Les volumes de farine de blé et de méteil importés en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé 19,2 milliers de tonnes de farine de blé et de méteil, ce qui représente une augmentation modérée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 55,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Grèce a été la destination dominante pour les importations en volume de farine de blé et de méteil en Bulgarie, représentant 81,8 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de farine de blé et de méteil en provenance de l'étranger vers la Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 8 825 milliers de dollars américains, en hausse de 3,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 48,1 %, équivalant à un taux annualisé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Grèce a été le principal fournisseur de farine de blé et de méteil en Bulgarie, représentant 79,2 % des importations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020