Marché de la farine de froment ou de méteil en Autriche

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2024, le volume du marché autrichien de farine de blé et méteil a connu des variations importantes, atteignant un pic de 452 000 tonnes en 2021 avant de baisser sur les deux années suivantes et de remonter à 442 000 tonnes en 2024. La production a suivi une évolution similaire, avec une baisse notable en 2022 et 2023. La croissance du marché en 2021 a coïncidé avec une augmentation de la part biologique dans la mouture totale des céréales à 11,5 %, soutenue par une bonne qualité de blé pour la production de pâtes, ce qui a encouragé la transformation et contribué à une hausse de la production à 424 000 tonnes et du volume du marché à 452 000 tonnes.

La contraction du marché en 2022 a été principalement due à la forte hausse des prix du blé après l'invasion russe de l'Ukraine, qui a doublé les prix en deux ans et réduit la demande en volume. En 2023, une diminution du nombre d'entreprises de boulangerie à 1 024 a encore freiné la consommation de farine, tirant le volume du marché à 381 000 tonnes. Le marché s'est redressé à 442 000 tonnes en 2024 sans événements spécifiques signalés.

Production de la farine de froment ou de méteil en Autriche

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de farine de blé et de méteil en Autriche a été évaluée à 176,1 millions de dollars américains, ce qui représente une augmentation modérée de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de hausse, le volume de production de farine de blé et de méteil en Autriche a diminué. En 2020, 371,7 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 7,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 400,7 milliers de tonnes, année où la plus forte augmentation a été enregistrée, à 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la farine de froment ou de méteil d'Autriche

Exportations en nature, t

Les exportations autrichiennes de farine de blé et de méteil ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 49 527 tonnes, marquant une baisse modeste de 5,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 20,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (28,5 % des exportations en volume), la Slovénie (18,3 %) et la Croatie (14,6 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 61,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations autrichiennes de farine de blé et de méteil a augmenté. En 2020, les exportations ont totalisé 22 171 milliers de dollars américains, en hausse de 2,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 21 677 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, à 2,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (30,2 % des exportations en valeur), la Slovénie (16,4 %) et la Croatie (11,8 %) ont formé le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 58,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de froment ou de méteil vers l'Autriche

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations autrichiennes de farine de blé et de méteil a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 81 986 tonnes, marquant une augmentation modérée de 9,4 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 74 911 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, à 5,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Allemagne a concentré la majeure partie des importations en volume, représentant 80,2 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une queue fragmentée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations autrichiennes de farine de blé et de méteil se sont élevées à 33 116 milliers de dollars américains, reflétant une augmentation modérée de 8,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Allemagne et la Suisse ont représenté ensemble 87,4 % des importations totales en valeur, les autres pays formant une queue diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020