Marché de la chicorée en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché des racines de chicorée en Ukraine s'est progressivement contracté de 2018 à 2021, avec une production annuelle passant d'environ 6,3 milliers de tonnes à un peu plus de 6,0 milliers de tonnes. Ce déclin a été principalement dû aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19 en 2020, qui ont affecté les secteurs de transformation des légumes, suivies de difficultés logistiques persistantes en 2021 pour l'approvisionnement en légumes frais destinés au séchage.

Le volume du marché s'est stabilisé et a entamé une modeste reprise en 2022 et 2023, atteignant environ 6,1 milliers de tonnes. L'invasion à grande échelle en 2022 a gravement impacté la production agricole et conduit à l'occupation de régions clés de culture. Cependant, cela a été contrebalancé par une hausse significative de la demande des consommateurs pour les produits alimentaires surgelés et à longue conservation, y compris la chicorée, en raison de leurs avantages économiques et de stockage. De plus, une tendance continue vers une alimentation saine et les produits contenant des prébiotiques comme l'inuline a fourni un soutien sous-jacent à la consommation de chicorée durant cette période.

Production de la chicorée en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est classée au 6e rang mondial pour la production de chicorée.

Principaux producteurs de de la chicorée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la chicorée, 2017-2020

La production de chicorée en Ukraine a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 6 164 tonnes de chicorée ont été produites dans le pays, marquant une légère baisse de 1,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 6 348 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 9,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations de la chicorée de Ukraine

Exportations en nature, kg

Après deux années de progression, les livraisons de chicorée en provenance d'Ukraine ont diminué. En 2020, l'Ukraine a exporté 1 000 kg de chicorée, soit une baisse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 100 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 26,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 200 kg. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 62,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, la Lettonie et la Tchéquie ont clairement dominé les exportations en volume de chicorée depuis l'Ukraine, représentant ensemble 93,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Les expéditions transfrontalières de chicorée en provenance d'Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 2 119 dollars américains, correspondant à une hausse spectaculaire de 28,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 203,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 44,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les deux principaux marchés — la Tchéquie et la Lettonie — représentaient ensemble 92,6 % des exportations totales en valeur, tandis que le volume restant était dispersé sur un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de la chicorée vers l'Ukraine

Comme indiqué dans l'étude de marché documentaire, il n'y a eu aucune importation de chicorée en Ukraine de 2017 à 2020.