Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Siria

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de productos de panadería en Siria se contrajo de 51.488 t en 2018 a 36.782 t en 2020, para luego recuperarse hasta 50.183 t en 2023. Esta recuperación se vio respaldada por el aumento de la demanda de productos de panadería debido a cambios en los estilos de vida y jornadas laborales más largas, lo que amplió la base de consumidores e impulsó la producción nacional hasta 38.760 t en 2023.

Las importaciones de productos de panadería cayeron bruscamente de 27.336 t en 2018 a 11.220 t en 2020, reflejando la contracción general del mercado, y luego se recuperaron parcialmente hasta 17.615 t en 2024. En 2024, la producción de trigo en Siria no superó las 700 mil toneladas, lo que limitó la disponibilidad de materias primas para la fabricación de pan, mientras que los ajustes en los precios comerciales del pan y la anticipada eliminación de subsidios comenzaron a alterar las condiciones del mercado.

Las fluctuaciones del tipo de cambio de la libra siria y una inflación de precios de alimentos superior al 200% también impactaron el mercado, afectando el costo de los productos horneados. A finales de 2024, los cambios en la política económica y política, incluido un nuevo sistema tributario, empezaron a reconfigurar el panorama del mercado.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en Siria

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Siria disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 35 334 toneladas, lo que representó un aumento del 29,2%. Sin embargo, en 2020, la producción cayó a 30 635 toneladas, marcando una reducción del 13,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Siria en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de incremento, la producción de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Siria en términos monetarios experimentó un descenso. En 2019, se registró el valor máximo de 71 765 miles de dólares estadounidenses, con un aumento del 13,3%. En 2020, la producción se valoró en 50 111 miles de dólares estadounidenses, lo que supuso una caída del 30,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Siria en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería de Siria

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde Siria fue de 5 072 toneladas, mostrando una moderada caída del 4,5% interanual. En 2018, se registró el valor mínimo de 3 203 toneladas, con una disminución del 6,5%. En 2019, las exportaciones alcanzaron el máximo de 5 313 toneladas, con un aumento significativo del 65,9%. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 48,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Siria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Jordania, Líbano y Arabia Saudita— representaron conjuntamente el 57,0% del total de las exportaciones en volumen de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde Siria.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Siria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de pan, pastelería, galletas y productos de panadería desde Siria se valoraron en 8 297 miles de dólares estadounidenses, lo que supuso una reducción del 23,1% interanual. En 2018, se registró el valor mínimo de 7 419 miles de dólares estadounidenses. En 2019, las exportaciones alcanzaron el máximo de 10 791 miles de dólares estadounidenses, con un aumento del 45,5%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Siria en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Jordania (27,3% de las exportaciones en valor), Líbano (13,7%) y Arabia Saudita (9,5%) fueron los principales mercados para las exportaciones en términos monetarios, representando conjuntamente el 50,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Siria en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a Siria

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Siria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación fue de 11 220 toneladas, lo que representó una fuerte caída del 34,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 60,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Siria en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Turquía, que absorbió el 95,3% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Siria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Siria en términos monetarios cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 15 170 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 41,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 68,1%, equivalente a una tasa anualizada del 31,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Siria en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Turquía actuó como el principal proveedor de pan, pastelería, galletas y productos de panadería para Siria, absorbiendo consistentemente el 94,9% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Siria en valor, 2017-2020