Mercado del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado caribeño de panadería, pastelería, galletas y productos de panadería se contrajo de 79,2 mil toneladas en 2018 a 74,0 mil toneladas en 2020. Esta caída se debió principalmente al impacto negativo de la pandemia de COVID-19 en las ventas y los ingresos del sector de galletas.

La recuperación comenzó con fuerza en 2021, cuando el volumen del mercado aumentó a 84,8 mil toneladas, impulsado por la creciente demanda de productos más saludables e innovadores, como galletas sin gluten y orgánicas. El crecimiento se aceleró, alcanzando 114,3 mil toneladas en 2023, gracias a inversiones industriales en capacidad de producción, el lanzamiento de nuevos productos como Kinder Tronky de Ferrero y la expansión en segmentos como galletas y pasteles de snack.

Durante todo el período, las tendencias subyacentes incluyeron un cambio hacia productos orgánicos, reducciones en el contenido de azúcar y el auge de las cadenas de panaderías. En 2024, el sector adoptó una carta profesional para mejorar el etiquetado y siguió enfrentando presiones en los márgenes por los precios volátiles de las materias primas.

Producción del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería en el Caribe

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en el Caribe disminuyó. En 2020, se produjeron 11 540 toneladas de estos productos en la región, lo que representa una caída moderada del 6,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 23,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 12 391 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 15,6 %.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de estos productos alcanzó los 49 813 mil dólares estadounidenses en la región, con un incremento interanual del 10,0 %. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 62,6 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,6 %.

Dinámica anual de la producción en el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería del Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 26,1 mil toneladas, marcando una fuerte caída del 25,0 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 32,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 21,2 % de las exportaciones en volumen), Guyana (7,1 %) y el Reino Unido (3,0 %) formaron el grupo más grande de compradores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería del Caribe. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 31,2 % del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería desde el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 112,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída robusta del 11,5 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 11 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 133,0 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 5,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, no hubo un mercado único dominante para las exportaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería: Estados Unidos (con el 23,2 % de las exportaciones en valor), Guyana (7,4 %) y el Reino Unido (2,6 %) juntos representaron solo el 33,3 % del total de exportaciones en valor, mientras que muchos socios más pequeños tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto del Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones del pan, la pastelería, las galletas y demás productos de panadería a el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó 88,6 mil toneladas de estos productos, lo que constituye una caída del 11,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 11,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 105,9 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 5,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 24,9 % de las importaciones en volumen), India (9,4 %) y Colombia (9,1 %) fueron los mayores proveedores, aunque no dominantes, de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería al Caribe. Juntos representaron el 43,4 % del total de importaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería en el Caribe disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 280,3 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída moderada del 8,4 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 2,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 314,7 millones de dólares, año en el que también se observó el mayor incremento, del 9,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 35,6 % de las importaciones en valor), Colombia (6,7 %) y Perú (4,6 %) estuvieron entre los mayores proveedores de pan, pastelería, tartas, galletas y productos de panadería al Caribe. Sin embargo, incluso juntos representaron solo el 47,0 % del total de importaciones en valor, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a el Caribe en valor, 2017-2020