Mercado del pan crujiente en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de pan crujiente experimentó una contracción entre 2018 y 2020, pasando de 28.172 t a 25.584 t. Esta caída se produjo en un contexto de menor consumo de pan tradicional, sanciones geopolíticas y la pandemia de COVID-19, que llevó a medidas temporales como permitir la venta de pan sin envasar.

A partir de 2021, el mercado inició una fase de fuerte crecimiento, alcanzando 32.612 t ese año y 36.642 t en 2022. Este repunte fue impulsado por políticas de sustitución de importaciones, subsidios estatales a los productores y la expansión de panaderías regionales y minipanaderías en tiendas por parte de las cadenas minoristas. Además, la introducción del etiquetado obligatorio para snacks, incluido el pan crujiente, a partir del 1 de mayo de 2022, contribuyó a estructurar mejor el mercado.

El crecimiento se aceleró notablemente en 2023 y 2024, con volúmenes de 55.472 t y 67.449 t, respectivamente. Este dinamismo contó con el apoyo de la recuperación del mercado, el mantenimiento del respaldo gubernamental y el desarrollo de nuevos segmentos de producto, como el pan crujiente. La producción aumentó hasta 72.625 t en 2025, reflejando la expansión general del sector panadero en Rusia.

Producción del pan crujiente en Rusia

En volumen, 2018-2021, t

Tras dos años de reducción, la producción rusa de pan crujiente aumentó. En 2021, se produjeron 34 565 toneladas de pan crujiente en Rusia, lo que refleja un incremento significativo del 26,8% interanual. En el período 2018-2021, la producción creció un 17,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 27 262 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones del pan crujiente de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de aumento, las exportaciones rusas de pan crujiente disminuyeron. En 2021, el volumen de exportación ascendió a 2 491 toneladas, lo que supone una reducción del 7,6% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 16,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 2 695 toneladas. El mayor incremento se produjo en 2019, con un aumento del 19,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Bielorrusia (43,9% de las exportaciones en volumen), Kazajistán (22,5% de las exportaciones en volumen) y Georgia (8,5% de las exportaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 74,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de pan crujiente desde Rusia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación alcanzó 6 178 miles de dólares estadounidenses, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 22,8%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 476 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 4,1%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 28,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Bielorrusia (43,6% de las exportaciones en valor), Kazajistán (21,2% de las exportaciones en valor) y Georgia (8,4% de las exportaciones en valor) fueron los mayores compradores de pan crujiente de Rusia, representando juntos el 73,3% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2018-2021

Importaciones del pan crujiente a Rusia

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de pan crujiente en Rusia ascendió a 960 toneladas, lo que constituye una caída gradual del 4,7% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 23%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 740 toneladas. El valor máximo se registró en 2020, con 1 008 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 5,2%. El mayor incremento se registró en 2020, con un aumento del 36,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Finlandia (41,3% de las importaciones en volumen), Bielorrusia (15,8% de las importaciones en volumen) y Suecia (11,4% de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los principales proveedores de pan crujiente a Rusia, representando conjuntamente el 68,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de pan crujiente en Rusia aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 3 500 miles de dólares estadounidenses, marcando una pequeña ganancia del 0,6% frente al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 24,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 429 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,7%. El mayor incremento se registró en 2020, con un aumento del 43,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Finlandia (38,6% de las importaciones en valor), Bielorrusia (12,8% de las importaciones en valor) y Alemania (12,1% de las importaciones en valor) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las importaciones en valor, representando juntos el 63,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2018-2021