Mercado de la sacarosa en estado sólido en México

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de sacarosa en forma sólida en México se contrajo de 5,4 millones de toneladas en 2018 a 4,6 millones en 2020, luego se recuperó a 5,1 millones en 2022 antes de bajar ligeramente a 5,0 millones en 2023. La caída en la producción nacional hasta 2021 se compensó parcialmente por menores volúmenes de exportación, lo que ayudó a mantener la disponibilidad doméstica.

Para 2022, México fortaleció su posición en el comercio global de sacarosa, con ventajas comparativas notables en los estados de Veracruz y Ciudad de México que respaldaron el crecimiento de la producción nacional. La competencia mundial de grandes exportadores como Brasil, India y Tailandia siguió influyendo en la dinámica del mercado.

En 2025, las ventas internacionales de sacarosa químicamente pura mexicana alcanzaron 112 millones de dólares estadounidenses, con exportaciones que permanecieron geográficamente concentradas. Los factores competitivos globales siguieron siendo relevantes, y no se reportaron cambios regulatorios específicos para el producto durante el año.

Producción de la sacarosa en estado sólido en México

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, México se posicionó como el octavo mayor productor mundial de sacarosa en forma sólida.

Mayores productores de de la sacarosa en estado sólido, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la sacarosa en estado sólido, 2018-2021

La producción mexicana de sacarosa en forma sólida registró su tercer año consecutivo de caída. En 2021, el país produjo 5 089 mil toneladas, lo que representa una ligera contracción del 2,2% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 12,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de la sacarosa en estado sólido de México

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones mexicanas de sacarosa en forma sólida experimentó un descenso. En 2021, las exportaciones alcanzaron las 221,8 mil toneladas, lo que supone una fuerte caída del 67,5% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones se redujeron un 52,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 22,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 683,0 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 37,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el comprador casi exclusivo de la sacarosa en forma sólida procedente de México, representando el 91,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, México exportó sacarosa en forma sólida por un valor de 159,4 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una disminución del 46,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 19,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 7,1%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 300,0 millones de dólares, año en el que también se registró el mayor aumento, del 52,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, la sacarosa en forma sólida de México se envió principalmente a Estados Unidos, que absorbió el 92,9% del valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de la sacarosa en estado sólido a México

Importaciones en en volumen, mil t

El comportamiento del mercado durante estos años se caracterizó por su volatilidad. Las importaciones variaron considerablemente, pasando de un máximo en 2018 a un mínimo en 2021, con una diferencia de 3,4 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de importaciones mexicanas de sacarosa en forma sólida fue de 27,4 mil toneladas, lo que constituye una pronunciada caída del 69,6% respecto a 2020. El mayor incremento se registró en 2020, con un 38,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Estados Unidos y Guatemala se mantuvieron como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,4% de los flujos totales, mientras que otros socios comerciales fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, los envíos transfronterizos de sacarosa en forma sólida a México alcanzaron un valor de 18,6 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 61,3% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 63%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 28,2%. El mayor aumento se registró en 2020, con un 53,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Guatemala continuaron siendo los principales mercados de origen de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,3% de los flujos totales, mientras que otros socios conformaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021