Mercado del ajo en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de ajo creció notablemente de 32.680 t en 2018 a 52.426 t en 2020, impulsado principalmente por un aumento significativo del área de cultivo, que subió más del 55% a partir de 2018 gracias a grandes inversiones de productores locales. Además, los controles gubernamentales reforzados sobre la conformidad, etiquetado y origen de los productos frescos, implementados en 2019, contribuyeron a estructurar el mercado y aumentar la confianza del consumidor durante este período de expansión.

Tras alcanzar su máximo en 2020, el volumen del mercado se moderó a 50.321 t en 2021 y cayó más bruscamente a 40.782 t en 2022, debido principalmente a una fuerte caída en la producción nacional. A lo largo de este período, los productores franceses continuaron invirtiendo en calidad y trazabilidad, promoviendo productos con etiquetas (IGP, AOC) para satisfacer la creciente demanda de ajo de origen garantizado, aunque estos esfuerzos no compensaron la volatilidad de la producción a corto plazo.

El mercado se recuperó a 46.581 t en 2023, ya que la producción repuntó a 29.310 t, un nivel que se mantuvo a pesar de reducciones reportadas en el rendimiento del 10-30% debido a presiones de enfermedades en las principales regiones productoras. De cara a 2024, entraron en vigor nuevas regulaciones que exigen transparencia sobre la 'reduflación', y las disrupciones logísticas en el Mar Rojo comenzaron a afectar las cadenas de suministro de importaciones, mientras que la preferencia de los consumidores por productos locales etiquetados y de confianza siguió siendo una característica clave del mercado.

Producción del ajo en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de del ajo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de del ajo, 2017-2020

La producción de ajo en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 30 280 toneladas de ajo en Francia, lo que representa un avance modesto del 7,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 48%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 20 120 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 1,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 39,9%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del ajo de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de ajo desde Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 9 437 toneladas, lo que supone un descenso interanual del 5,6%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 25,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,3%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 13 746 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 27,2%, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 8,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de ajo desde Francia se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Suiza (con el 19,4% de las exportaciones en volumen), España (13,9%) y Alemania (12,8%) representaron conjuntamente solo el 46,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de ajo desde Francia al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 41 289 miles de dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte repunte del 27,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 32 346 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 21,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa. Suiza (con el 20,3% de las exportaciones en valor), Alemania (16,1%) y Bélgica (13,1%) representaron conjuntamente solo el 49,4% del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones del ajo a Francia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de ajo en Francia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 31 583 toneladas, lo que representa un sólido aumento del 19,1% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, dos mercados, España y China, desempeñaron un papel protagonista en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,2% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de ajo en Francia aumentó. En 2020, las importaciones alcanzaron 91 866 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye un incremento del 67,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 32,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 54 765 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 16,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, España (con el 69,0% de las importaciones en valor), China (10,9%) y Argentina (5,1%) continuaron siendo los principales proveedores de ajo a Francia, representando conjuntamente el 85,1% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020