Mercado de vinagre en Croacia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado croata de vinagre experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2024, pasando de 8,5 millones de litros a 18,4 millones de litros. La primera fase de expansión, de 8,5 a 12,7 millones de litros entre 2018 y 2019, se vio favorecida por una reducción plurianual de la regulación del mercado, que mejoró las condiciones competitivas y permitió a los productores existentes ampliar sus operaciones. Tras una caída a 11,6 millones de litros en 2020, el mercado se recuperó de forma constante hasta alcanzar los 14,4 millones de litros en 2022.

Esta recuperación y crecimiento posterior se apoyó en varios factores. El lanzamiento del Programa Nacional de Protección al Consumidor para 2021-2024, que enfatizaba el consumo sostenible y la transición ecológica, ayudó a estimular la demanda de productos como el vinagre natural durante ese periodo. Además, la tendencia continuada de desregulación del mercado facilitó la entrada de nuevos actores.

Después de una ligera contracción a 13,5 millones de litros en 2023, el volumen del mercado dio un salto brusco a 18,4 millones de litros en 2024. Este último impulso se vio respaldado tanto por la mencionada desregulación como por la creciente preferencia de los consumidores por productos naturales, ejemplificada por productores nacionales como la fábrica de vinagre de Virovitica, que utiliza exclusivamente ingredientes locales.

Producción de vinagre en Croacia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de vinagre en Croacia alcanzó un valor de 3 231 K $ US, lo que representa una modesta contracción del 8,1% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 15,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 611 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 31,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 34,6%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, mil l

En 2020, se produjeron 5 995 K l de vinagre en Croacia, lo que supone un 12,9% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 20,1%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 4 393 K l. La mayor disminución ocurrió en 2018, con una caída del 41,5%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 56,8%.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, mil l

Exportaciones de vinagre de Croacia

Exportaciones en en volumen, mil l

Tras dos años de disminución, los envíos de vinagre desde Croacia al extranjero aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 374 K l, lo que representa un crecimiento del 16,1% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 32,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 12,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 046 K l, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 29,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, mil l

Entre 2017 y 2020, Bosnia y Herzegovina (con el 56,1% de las exportaciones en volumen), Eslovenia (23,6%) y Macedonia del Norte (15,4%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 95,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de vinagre desde Croacia alcanzaron un valor de 1 310 K $ US, lo que supone un aumento del 17,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 14,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 111 K $ US, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 581 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 29,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bosnia y Herzegovina (con el 54,7% de las exportaciones en valor), Eslovenia (20,4%) y Macedonia del Norte (18,3%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de vinagre desde Croacia, representando conjuntamente el 93,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Importaciones de vinagre a Croacia

Importaciones en en volumen, mil l

Los envíos de vinagre a Croacia desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 7 963 K l, lo que representa un incremento del 1,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16%, equivalente a una tasa anualizada del 5,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, mil l

En el período 2017-2020, Eslovaquia (con el 65,9% de las importaciones en volumen), Italia (13,7%) y Eslovenia (9,7%) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 89,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de vinagre en Croacia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Croacia importó un total de vinagre por valor de 4 000 K $ US, lo que supone un 4,3% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Eslovaquia (con el 38,8% de las importaciones en valor), Italia (38,2%) y Eslovenia (7,9%) representaron la mayor parte de las importaciones en valor, sumando juntos el 84,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020