Mercado de vainilla en Centroamérica, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, la producción y el volumen de mercado de vainilla en Centroamérica crecieron de forma constante, pasando de 495 t a 589 t. Este crecimiento se produjo a pesar de los persistentes desafíos bióticos y abióticos, como hongos y sequías, que afectaron a la calidad de los cultivos, y fue respaldado por la fuerte orientación exportadora de la región, con una parte significativa de la producción destinada a mercados internacionales. La creciente preferencia de los consumidores por sabores alimentarios naturales y orgánicos también contribuyó a la demanda subyacente.

En 2021, la producción alcanzó un máximo de 610 t, pero el volumen del mercado interno disminuyó ligeramente a 586 t, ya que un aumento de las exportaciones redujo la disponibilidad local. Las fluctuaciones globales de oferta y demanda, impulsadas por desafíos de producción relacionados con el clima, influyeron en los patrones comerciales. Al año siguiente, en 2022, se produjo una fuerte contracción tanto en la producción como en el volumen de mercado, que cayeron a 515 t y 518 t respectivamente, principalmente debido a factores climáticos y agronómicos que interrumpieron la cadena de suministro y afectaron la disponibilidad de vainas de vainilla.

Para 2023, el mercado mostró signos de estabilización, con una producción de 508 t y un volumen de mercado de 507 t. Esto se sustentó en el aumento de los ingresos disponibles y la sólida demanda de sectores de uso final como bebidas alcohólicas, refrescos, confitería y productos horneados, con empresas internacionales como Nestlé y General Mills abasteciéndose activamente de vainilla natural en la región.

Producción de vainilla en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de vainilla, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de vainilla, 2017-2020

La producción de vainilla en Centroamérica aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 588,7 toneladas de vainilla en la región, lo que representa un incremento del 12,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 14,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 494,7 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de vainilla de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, kg

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 84 kg, y su máximo en 2018, con 894 kg, lo que representa una diferencia de 10,6 veces entre ambos años. En 2020, Centroamérica exportó 767 kg de vainilla, un aumento drástico del 809,5% en comparación con el año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, del 90,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, kg

Entre 2017 y 2020, Canadá y Estados Unidos continuaron liderando la lista de mercados para las exportaciones en especie, representando juntos el 82,2% del total de flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que sugiere un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 16 461 dólares estadounidenses, y su máximo en 2018, con 56 676 dólares estadounidenses, con una diferencia de 3,4 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de vainilla desde Centroamérica registraron 28 565 dólares estadounidenses, un 73,5% más que el año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, del 71,0%, y el mayor aumento en 2018, del 105,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (62,2% de las exportaciones en términos de valor), República Dominicana (14,0% de las exportaciones en términos de valor) y Venezuela (9,1% de las exportaciones en términos de valor) formaron el grupo principal de mercados para las exportaciones en valor, con una participación combinada del 85,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de vainilla a Centroamérica

Importaciones en en volumen, kg

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 2 432 kg, y su máximo en 2019, con 9 159 kg, lo que representa una diferencia de 3,8 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de vainilla en Centroamérica totalizaron 2 573 kg, una disminución del 71,9% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, del 276,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, kg

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (35,1% de las importaciones en especie), España (15,9% de las importaciones en especie) y China (8,6% de las importaciones en especie) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en especie de vainilla a Centroamérica, representando conjuntamente el 59,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Los datos muestran cambios irregulares, lo que refleja un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 24 291 dólares estadounidenses, y su máximo en 2017, con una diferencia de 3 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de vainilla a Centroamérica totalizaron 43 977 dólares estadounidenses, una caída del 24,9% interanual. La mayor disminución se registró en 2018, del 67,1%, y el mayor aumento en 2019, del 140,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (36,9% de las importaciones en términos de valor), China (22,7% de las importaciones en términos de valor) y las Zonas Francas (10,0% de las importaciones en términos de valor) fueron los mayores proveedores de vainilla a Centroamérica, formando juntos el 69,6% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020