Mercado de café sin tostar ni descafeinar en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de café sin tostar y no descafeinado en Centroamérica registró 235 mil toneladas en 2018, pero cayó a 201 mil toneladas en 2019. Esta contracción se produjo tras una caída del 14,6% en la producción regional de café durante el ciclo agrícola 2017-2018, lo que generó escasez de granos verdes y redujo la oferta. Además, los precios internacionales del café alcanzaron niveles históricamente bajos en 2018, lo que disminuyó los ingresos de los productores.

En 2020, el volumen del mercado se recuperó a 238 mil toneladas, impulsado por un proyecto gubernamental guatemalteco que proporcionó a los productores almacenamiento, módulos de tostado y maquinaria para agregar valor a los granos verdes, fomentando el procesamiento local. Sin embargo, el mercado volvió a reducirse a 223 mil toneladas en 2021, ya que el café sin tostar se consolidó entre los principales productos de exportación de Guatemala, reflejando una fuerte demanda externa que desvió la oferta al extranjero. Para 2022, el mercado creció a 248 mil toneladas, y el crecimiento continuó hasta 276 mil toneladas en 2023, cuando los precios internacionales del café alcanzaron nuevos máximos, mejorando la rentabilidad e incentivando la producción.

En 2024, desarrollos legislativos como la nueva ley del instituto del café de El Salvador modernizaron la regulación para facilitar el comercio de granos verdes, mientras que la oferta guatemalteca se expandió hacia segmentos premium. Los precios internacionales subieron casi un 40% debido a factores climáticos y de cadena de suministro, beneficiando aún más a los exportadores regionales.

Producción de café sin tostar ni descafeinar en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de café sin tostar ni descafeinar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de café sin tostar ni descafeinar, 2017-2020

La producción de café sin tostar y no descafeinado en Centroamérica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 069 K t de café sin tostar y no descafeinado en la región, lo que representa una reducción gradual del 5,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 4,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 160 K t, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de la producción de café sin tostar y no descafeinado en Centroamérica aumentó. En 2020, la producción se valoró en 3 302 M $ US en la región, un incremento del 5,1% interanual. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción disminuyó un 12,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 141 M $ US, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 10,8%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de café sin tostar ni descafeinar de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Centroamérica exportó 849,8 K t de café sin tostar y no descafeinado en 2020, lo que representa una disminución significativa del 11,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. El mayor aumento se registró en 2019, del 1,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (34,8% de las exportaciones en volumen), Alemania (13,8%) y Bélgica (12,1%) continuaron siendo los principales compradores de café sin tostar y no descafeinado de Centroamérica, representando conjuntamente el 60,8% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de café sin tostar y no descafeinado desde Centroamérica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 2 626 M $ US, mostrando una ligera caída del 1,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 19,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (36,7% de las exportaciones en valor), Alemania (12,9%) y Bélgica (11,9%) se mantuvieron como los destinos clave en términos de valor, representando juntos el 61,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de café sin tostar ni descafeinar a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones de café sin tostar y no descafeinado en Centroamérica alcanzaron un total de 19,5 K t en 2020, lo que corresponde a una fuerte contracción del 28,3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 27,1 K t, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 89,1%. El rango de variación entre 2017 y 2019 mostró una amplitud de 3,3 veces entre el pico y el valle.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de importaciones en volumen se mantuvo altamente diversificada: Brasil (24,4% de las importaciones en volumen), Vietnam (16,3%) y Colombia (4,7%) representaron conjuntamente solo el 45,4% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 54,6% restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. En 2020, Centroamérica importó aproximadamente 62 M $ US de café sin tostar y no descafeinado, mostrando una caída del 17,8% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 75 M $ US, y el mayor aumento se observó en 2018, del 88,6%. Se registró una variación de 3,2 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2017.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Brasil, Vietnam y Colombia— absorbieron conjuntamente el 54,2% del total de importaciones en valor de café sin tostar y no descafeinado a Centroamérica.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020