Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Turquía

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado turco de salvado, subproductos y residuos del procesamiento de cereales o legumbres creció de 3,8 millones de toneladas en 2018 a más de 4,1 millones de toneladas en 2020. Tras una ligera caída en 2021, el volumen del mercado se redujo a 3,7 millones de toneladas en 2022. Ese año, la posición de Turquía como gran importador de salvado de trigo y maíz, con envíos importantes desde Rusia y otros exportadores clave, influyó en las cadenas de suministro y los precios, lo que contribuyó al ajuste del mercado.

En 2023, el mercado se recuperó hasta alcanzar 4,1 millones de toneladas, acercándose así a los niveles máximos registrados anteriormente en el período.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Turquía
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Turquía por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Turquía por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Turquía por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Turquía por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Turquía por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Turquía por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Turquía por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Turquía por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Turquía, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Turquía por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía fue el decimosexto mayor productor mundial de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres.

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción turca de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 345 kt, lo que representa una ligera pérdida del 1,4% respecto a 2019. El volumen máximo se registró en 2018, con 2 381 kt, y el mayor aumento anual fue ese mismo año, del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.0%	(0.1%)	(1.4%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción turca de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres disminuyó en valor. En 2020, el valor de la producción fue de 322,7 millones de dólares estadounidenses, equivalente a una pérdida del 7,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 350,5 millones de dólares, y el mayor aumento anual fue en 2018, del 17,5%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	17.5%	7.5%	(7.9%)	5.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas de Turquía

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. La exportación turca de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres fue de 20 kt en 2020, lo que indica una fuerte caída del 66,2% interanual. El volumen máximo se registró en 2018, con 217 kt, y la variación entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 11 veces. La mayor disminución anual fue en 2019, del 73,1%, mientras que el mayor aumento anual fue en 2018, del 66,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	66.7%	(73.1%)	(66.2%)	(46.7%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irak fue el destino dominante para las exportaciones en volumen, con una participación del 74,4% del total, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2020, el valor de las exportaciones turcas de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres fue de 2,7 millones de dólares estadounidenses, un 68,4% inferior al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 29,7 millones de dólares, y la variación entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2020 fue de 10,9 veces. La mayor disminución anual fue en 2019, del 71,0%, y el mayor aumento anual fue en 2018, del 93,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	93.9%	(71.0%)	(68.4%)	(43.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irak y Siria dominaron claramente la estructura de socios en términos de valor de las exportaciones, mientras que otros países formaron el resto de la participación.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas a Turquía

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones turcas de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 1 834 kt, un 10,4% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 7,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,6%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 1 617 kt, y la mayor disminución anual fue ese mismo año, del 18,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(18.5%)	2.7%	10.4%	(2.6%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Rusia y Ucrania concentraron el 85,7% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones turcas de salvado, harinas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 328,0 millones de dólares estadounidenses, un 13,4% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 287,3 millones de dólares, y la mayor disminución anual fue ese mismo año, del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(9.6%)	0.6%	13.4%	1.1%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, dos mercados, Rusia y Ucrania, desempeñaron los roles principales en las importaciones en términos de valor, representando juntos el 86,3% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io