Mercado de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de salvado, subproductos y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en América Latina y el Caribe experimentó fluctuaciones notables, alcanzando un máximo en 2021. El tamaño inicial del mercado fue de 10,8 millones de toneladas en 2018, respaldado por la alta generación de residuos orgánicos en la región, lo que impulsó la búsqueda de alternativas sostenibles y oportunidades de valorización. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró la modernización de los mercados tradicionales de alimentos y la adopción de principios de economía circular para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, contribuyendo a un aumento del mercado a 10,9 millones de toneladas. Esta tendencia alcista continuó en 2021, cuando una mayor implementación de tecnologías de bioeconomía para residuos agrícolas y orgánicos, centrada en crear valor económico y mejorar la seguridad alimentaria, llevó el volumen del mercado a un máximo de 11,8 millones de toneladas.

El mercado disminuyó a 10,9 millones de toneladas en 2022, en parte debido a un aumento en las exportaciones de materias primas secundarias y residuos sólidos, que generaron casi 23.000 millones de dólares anuales para la región. En 2023, el mercado se estabilizó en 10,9 millones de toneladas, respaldado por políticas destinadas a reducir el desperdicio de alimentos, donde se perdían el 25% de los cereales y el 55% de las frutas y verduras, motivando un uso más eficiente de los recursos en toda la cadena de suministro. Durante el período, las leyes de responsabilidad extendida del productor y las prohibiciones de plásticos de un solo uso en varios países reforzaron los marcos de gestión de residuos y las prácticas de economía circular, moldeando la estructura del mercado.

Para 2024, los flujos comerciales de estos residuos se dirigían hacia Chile, Colombia y Estados Unidos, con este último como principal fuente de importación, lo que refleja la integración regional y global del mercado. Proyectos en curso y colaboraciones internacionales apoyaron la gestión eficiente de residuos electrónicos y la promoción de la economía circular, mientras que el fortalecimiento continuo de las regulaciones de responsabilidad del productor y las prohibiciones de plásticos proporcionaron un contexto regulatorio para la valorización de residuos en la región.

Producción de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

La producción de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 572 K t, lo que representa un incremento del 0,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde América Latina y el Caribe alcanzaron 2 048 K t, mostrando una fuerte reducción del 18,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 9,1%, con una tasa anualizada del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 927 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 2 516 K t. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un 30,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde América Latina y el Caribe se distribuyeron entre numerosos mercados. El Reino Unido (17,5% de las exportaciones en volumen), Irlanda (14,8%) y los Países Bajos (11,9%) representaron conjuntamente solo el 44,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde América Latina y el Caribe disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 306,1 M $ US, un 6,1% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,9%, con una tasa anualizada del 2,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 332,6 M $ US, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un 16,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, las exportaciones en valor de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde América Latina y el Caribe se distribuyeron de manera relativamente uniforme. El Reino Unido (17,6% de las exportaciones en valor), Irlanda (14,9%) y los Países Bajos (11,8%) representaron conjuntamente solo el 44,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en América Latina y el Caribe cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 387 K t, con solo una ligera variación respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 420 K t. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 7,7%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 8,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Nigeria se mantuvieron como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 17,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, América Latina y el Caribe importaron 94,6 M $ US de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres, lo que supone un pequeño aumento del 1,6% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 2,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 110,0 M $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 15,4%, y el mayor incremento fue en 2018, con un 19,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos y Nigeria representaron consistentemente la mayor parte de las importaciones en valor de salvado, desperdicios y residuos del procesamiento de cereales o legumbres hacia América Latina y el Caribe, con un 28,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020