Mercado de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Colombia, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salvado, subproductos y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Colombia aumentó de 770 mil toneladas en 2018 a 904 mil toneladas en 2023. Este crecimiento no fue constante, con un pico notable en 2020 de 900 mil toneladas seguido de una contracción al año siguiente. La recuperación y nuevo crecimiento después de 2021 contó con el respaldo de un impulso nacional hacia la economía circular. Las políticas gubernamentales promovieron el uso de residuos orgánicos, incluidos los residuos de cereales y legumbres, como insumos para nuevos productos o valorización energética. Las regulaciones para la gestión integral de residuos en la industria alimentaria, como las del Ministerio de Ambiente, crearon un marco que incentivó el procesamiento y aprovechamiento de estos subproductos, lo que contribuyó al aumento de la producción nacional.

Para 2023, el volumen del mercado alcanzó las 904 mil toneladas. Informes concurrentes de la industria destacaron una tendencia preocupante de reducción de áreas de siembra para cereales y legumbres, lo que planteó un desafío a largo plazo para el suministro de materias primas. Sin embargo, el énfasis regulatorio en la valorización de residuos ayudó a sostener el mercado de residuos de procesamiento durante este período.

Producción de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas en Colombia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas, 2017-2020

La producción de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Colombia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 863,4 mil toneladas, lo que representa un incremento del 8,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 753,1 mil toneladas, año en que también se observó la mayor caída, del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2017, mientras que el más alto fue en 2020, con una diferencia de 6,9 veces entre ambos extremos. En 2020, Colombia exportó 39 toneladas de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres, lo que supone un fuerte aumento del 455,1% interanual. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 52,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Ecuador y Curazao dominaron claramente la estructura de socios en las exportaciones en volumen, mientras que el resto de países conformaron la participación restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. La variación fue de 4 veces entre el máximo en 2018 y el mínimo en 2019. En 2020, las entregas de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres desde Colombia ascendieron a 16 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento dramático del 271,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 mil dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 17 mil dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 75,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Ecuador y Aruba concentraron el 84,6% del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos del procesamiento de cereales o leguminosas a Colombia

Importaciones en en volumen, t

El mercado exhibió una tendencia inestable durante todo el período. El volumen más bajo de importaciones se registró en 2018, mientras que el más alto fue en 2020, con una diferencia de 2,1 veces entre ambos extremos. En 2020, el volumen de importaciones de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Colombia se situó en 36 238 toneladas, lo que corresponde a un aumento del 87,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 16 925 toneladas, año en que también se produjo la mayor caída, del 23,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Perú y Guyana dominaron la estructura geográfica de las importaciones en volumen de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres a Colombia, representando conjuntamente el 98,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de salvado, harinillas y residuos del procesamiento de cereales o legumbres en Colombia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Colombia importó un total de 16 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un fuerte aumento del 80,2% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 102,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Perú y Guyana siguieron siendo los destinos clave para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 90,6% de los flujos totales, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020