Investigación de mercado

Mercado de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Centroamérica

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Central America" incluye los siguientes países:

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salvado, afrecho y residuos de maíz en Centroamérica creció de 1.700 mil toneladas en 2018 a 1.934 mil toneladas en 2020. Este aumento coincidió con factores agrícolas en Costa Rica, donde la producción de maíz se vio favorecida por la gran superficie sembrada de este cultivo entre los cultivos básicos, lo que incrementó la oferta de residuos de molienda.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 1.942 mil toneladas. Durante este período, iniciativas para conservar la diversidad del maíz latinoamericano con fines de seguridad nutricional y programas para mejorar la calidad del suelo en sistemas ganaderos costarricenses contribuyeron a mantener la producción agrícola. Posteriormente, el mercado descendió a 1.874 mil toneladas en 2022, para luego recuperarse hasta 1.958 mil toneladas en 2023.

Para 2024, la introducción en Costa Rica de normas de gestión integral de residuos bajo la Ley 8839 y la adopción de estándares ambientales ISO, junto con la influencia de pactos internacionales como el Acuerdo de París y el Pacto Verde Europeo, comenzaron a establecer prácticas de sostenibilidad más estrictas para el manejo de subproductos agrícolas como los residuos de maíz.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Centroamérica
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Belice por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Belice por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Belice por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Belice por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Belice por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Belice por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Belice por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Belice en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Belice por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Belice, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Belice por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de salvados, moyuelos y residuos de maíz en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de salvados, moyuelos y residuos de maíz, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de salvado, afrecho y residuos de maíz en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 954 kt de estos productos en la región, lo que representa un incremento del 2,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 18,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.3%	11.2%	2.8%	5.7%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salvado, afrecho y residuos de maíz en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 477,5 millones de dólares estadounidenses, registrando un ligero aumento del 1,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,0%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.5%	12.3%	1.5%	9.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos de maíz desde Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 22 152 toneladas de estos productos, lo que supone un aumento del 29,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 319,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 61,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	163.9%	22.6%	29.8%	61.3%

Fuente: SHEV.io

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de salvado, afrecho y residuos de maíz desde Centroamérica aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron un valor de 5 413 miles de dólares estadounidenses, un 28,3% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 360,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 66,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	189.9%	23.8%	28.3%	66.3%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos mantuvo la mayor participación en las exportaciones en términos de valor, representando el 2,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de salvados, moyuelos y residuos de maíz a Centroamérica

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron a su mínimo en 2020, con una variación de 3,6 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de salvado, afrecho y residuos de maíz a Centroamérica totalizaron 1 924 toneladas, un 59,2% menos que en 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un 5,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(34.7%)	5.6%	(59.2%)	(34.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el principal proveedor de salvado, afrecho y residuos de maíz a Centroamérica, absorbiendo el 65,0% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron a su nivel más bajo en 2020, con una variación de 3,2 veces. En 2020, el volumen de importaciones de salvado, afrecho y residuos de maíz en Centroamérica alcanzó los 448 miles de dólares estadounidenses, un 59,6% menos que en 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un 0,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(24.1%)	0.9%	(59.6%)	(32.4%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la mayor parte de las importaciones en términos de valor de salvado, afrecho y residuos de maíz a Centroamérica correspondió a Estados Unidos, que representó el 76,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io