Mercado de salsa de soja en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salsa de soja en el sur de Asia inició el período en 2018 con un volumen de 2.139 t, impulsado por la creciente exposición a la cocina asiática y la entrada de nuevas marcas que ofrecían opciones tanto importadas como producidas localmente. Las preferencias de los consumidores también evolucionaron hacia productos premium y de uso diario, con innovaciones en el envasado que mejoraron la conveniencia. Sin embargo, el volumen del mercado cayó a 1.840 t en 2019, a pesar del aumento de la competencia y la tendencia hacia productos saludables, como la demanda de opciones no transgénicas. La pandemia de COVID-19 en 2020 redujo aún más el mercado a 1.562 t, acelerando la demanda de productos convenientes para el hogar, aunque probablemente compensada por las interrupciones en los segmentos de restaurantes y servicios de alimentación.

En 2021, el mercado experimentó una fuerte recuperación, con un volumen que aumentó un 34% hasta 2.094 t. Este cambio fue impulsado por modificaciones regulatorias en el etiquetado y la seguridad alimentaria, que llevaron a ajustes en la industria, junto con la entrada de nuevos actores y la expansión de las instalaciones de producción. La creciente preferencia de los consumidores por productos con beneficios para la salud, como salsas fermentadas tradicionalmente sin aditivos químicos, también estimuló la demanda.

A partir de 2022, el mercado volvió a contraerse, cayendo a 1.967 t en 2022 y a 1.550 t en 2023. Esta disminución coincidió con factores externos como las fluctuaciones en los precios internacionales de la soja, que elevaron los costos de producción y probablemente redujeron el volumen. Mientras tanto, las inversiones en distribución omnicanal y el lanzamiento de nuevos segmentos de productos, incluidos perfiles de sabor adaptados regionalmente, continuaron moldeando la estructura del mercado sin revertir la tendencia general a la baja.

Producción de salsa de soja en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de salsa de soja, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de salsa de soja, 2017-2020

La producción de salsa de soja en el sur de Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 321,8 toneladas de salsa de soja en el sur de Asia, lo que representa una caída del 4,2 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 352,2 toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 4,6 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 6,8 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de salsa de soja de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. El volumen más bajo de exportaciones de salsa de soja desde el sur de Asia se registró en 2019, con 36 toneladas, mientras que el más alto fue en 2020, con 221 toneladas, lo que representa una diferencia de 6,1 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones aumentaron un 507,1 % en comparación con el año anterior. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 47,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 indica un conjunto diversificado de socios comerciales. El Reino Unido (19,8 % de las exportaciones en volumen), los Emiratos Árabes Unidos (17,8 %) y Australia (9,7 %) representaron en conjunto solo el 47,2 % de los flujos totales, mientras que el 52,8 % restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El valor mínimo de las exportaciones de salsa de soja desde el sur de Asia se registró en 2019, con 58 000 dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2020, con 269 000 dólares estadounidenses, una diferencia de 4,6 veces. En 2020, las exportaciones experimentaron un fuerte avance del 363,3 % interanual. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 48,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en términos de valor fue amplio. El Reino Unido (21,5 % de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (12,9 %) y Australia (10,7 %) representaron en conjunto solo el 45,2 % de los flujos totales, mientras que un sustancial 54,8 % se destinó a muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de salsa de soja a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de salsa de soja importados en el sur de Asia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 1 462 toneladas, lo que supone una reducción del 5,1 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 24,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en volumen de salsa de soja al sur de Asia fue bastante amplia. Singapur (14,2 % de las importaciones en volumen), Estados Unidos (9,8 %) y China (8,3 %) representaron en conjunto solo el 32,4 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de salsa de soja al sur de Asia desde el extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 2 759 000 dólares estadounidenses, un 7,3 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 19,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 3 638 000 dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 18,2 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 5,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Singapur (21,5 % de las importaciones en valor), Sudáfrica (15,1 %) y Estados Unidos (14,9 %) formaron el núcleo de las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 51,5 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020