Mercado de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Polonia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado polaco de manteca de cerdo refinada cayó de 92,1 mil toneladas en 2018 a 69,2 mil toneladas en 2019. Este descenso se debió principalmente al brote de peste porcina africana (PPA), que limitó el suministro de materia prima y obligó a los productores a implementar costosas medidas de bioseguridad, reduciendo la producción nacional. Durante este período, el mercado también experimentó una mayor concentración entre los grandes procesadores estatales y privados.

Entre 2020 y 2022, el volumen del mercado se recuperó de manera constante, alcanzando 105,6 mil toneladas. Esta expansión fue respaldada por el desarrollo de plantas de procesamiento a gran escala, evidenciado por el aumento de los volúmenes de exportación, y por la creciente demanda del segmento industrial de grasas técnicas para aplicaciones no alimentarias. Sin embargo, los crecientes costos de piensos y energía, que representan hasta el 80% de los gastos de producción, comenzaron a presionar los márgenes de los productores.

A partir de 2023, el mercado se contrajo bruscamente, cayendo a 60,9 mil toneladas en 2024. Esta caída coincidió con la implementación de nuevas regulaciones de la UE, incluyendo un monitoreo más estricto de la acrilamida en grasas para freír y cambios en las reglas de clasificación de canales, lo que aumentó los costos de cumplimiento y afectó la disponibilidad de materia prima. Los aumentos de precios al por mayor durante estos años reflejaron una tensión sostenida entre la oferta y la demanda.

Producción de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo en Polonia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Polonia alcanzó un valor de 65 171 mil dólares estadounidenses, lo que representa un sólido aumento del 16,0% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 17%, equivalente a una tasa anualizada del 6,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 81 885 mil dólares estadounidenses, mientras que el mínimo fue en 2019, con 56 192 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 31,4%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, se produjeron 72 347 toneladas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Polonia, lo que supone un ligero avance del 2,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 16,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,9%. El volumen máximo se registró en 2018, con 92 691 toneladas, y el mínimo en 2019, con 70 812 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 23,6%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Polonia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo de Polonia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, las exportaciones polacas de manteca de cerdo y otras grasas porcinas disminuyeron. En 2020, el volumen de exportación totalizó 11 581 toneladas, un 5,8% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 55,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 299 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 33,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (con el 20,4% de las exportaciones en volumen), Hungría (16,1%) y el Reino Unido (15,3%) fueron los principales compradores de manteca de cerdo y otras grasas porcinas de Polonia, representando juntos el 51,8% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, los suministros extranjeros de manteca de cerdo y otras grasas porcinas desde Polonia disminuyeron. En 2020, Polonia exportó 10 982 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que constituye una reducción sustancial del 17,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 21,2%, equivalente a una tasa anualizada del 6,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 13 287 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 32,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el Reino Unido (con el 23,6% de las exportaciones en valor), Francia (19,2%) y Hungría (14,2%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntos el 57,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Polonia en valor, 2017-2020

Importaciones de manteca de cerdo fundida y grasas de cerdo a Polonia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de manteca de cerdo y otras grasas porcinas en Polonia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 17 836 toneladas, mostrando un avance abrupto del 67,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 185,2%, equivalente a una tasa anualizada del 41,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (con el 49,4% de las importaciones en volumen), Eslovaquia (21,6%) y Suecia (14,0%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en volumen de manteca de cerdo y otras grasas porcinas a Polonia, representando conjuntamente el 85,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los suministros extranjeros de manteca de cerdo y otras grasas porcinas a Polonia totalizaron 7 932 mil dólares estadounidenses, lo que supone un 39,0% más en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 85,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Eslovaquia (con el 33,5% de las importaciones en valor), Alemania (29,6%) y Suecia (20,7%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en valor de manteca de cerdo y otras grasas porcinas a Polonia, con una participación combinada del 83,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Polonia en valor, 2017-2020