Mercado de las legumbres secas desvainadas en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado latinoamericano y caribeño de legumbres secas descascaradas experimentó volúmenes fluctuantes entre 2018 y 2021, con una caída en 2019 seguida de crecimiento. La expansión en 2020, cuando el mercado alcanzó 14,4 millones de toneladas, se vio respaldada por la apertura del mercado chino a los guisantes argentinos, un desarrollo que creó nuevos canales de exportación e incentivó una mayor producción. Este impulso positivo continuó en 2021, con el volumen del mercado alcanzando un máximo de 14,8 millones de toneladas.

Se produjo un retroceso en 2022 y 2023, cuando el mercado se redujo a 13,2 millones de toneladas. Esta contracción estuvo vinculada a desafíos estructurales en la producción, incluida una mayor competencia por tierras agrícolas de cultivos comerciales más rentables, lo que desplazó el cultivo de legumbres a zonas áridas menos fértiles y erosionó el conocimiento tradicional de los agricultores.

La demanda subyacente de legumbres en la región se mantuvo firme, impulsada por cambios dietéticos hacia proteínas de origen vegetal y el crecimiento de segmentos de valor agregado como harinas e ingredientes de legumbres. Los esfuerzos de modernización de la industria, como las sesiones de actualización técnica y comercial organizadas por la Cámara Argentina de Legumbres, continuaron apuntando a fortalecer los cimientos del sector.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

En 2020, América Latina y el Caribe produjeron 14 206 K t de legumbres secas sin cáscara, lo que representa un aumento interanual del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019 con 13 531 K t, mientras que el máximo fue en 2018 con 14 400 K t. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 6,0%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de legumbres secas sin cáscara en América Latina y el Caribe experimentó un repunte. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 13 968 M $ US, mostrando un fuerte incremento del 11,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 22,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,3%. El valor mínimo se registró en 2019 con 12 492 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2018 con un descenso del 18,3%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de legumbres secas sin cáscara desde América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 991 K t, lo que supone un crecimiento del 1,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 23,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las legumbres secas sin cáscara de América Latina y el Caribe se destinaron a una amplia gama de mercados. India (7,7% de las exportaciones en volumen), Turquía (7,3%) y Estados Unidos (6,9%) representaron conjuntamente solo el 21,9% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos menores conformaron el 78,1% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, las exportaciones de legumbres secas sin cáscara de América Latina y el Caribe registraron un aumento. En 2020, la región exportó legumbres por valor de 974 M $ US, lo que representa un incremento moderado del 8,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019 con 902 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2018 con un descenso del 8,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el papel de Estados Unidos (8,7% de las exportaciones en valor), Turquía (8,4%) y Argelia (7,0%) como compradores de legumbres secas sin cáscara de América Latina y el Caribe fue notable, aunque no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 24,1% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de descenso, las importaciones de legumbres secas sin cáscara en América Latina y el Caribe mostraron un aumento. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 158 K t, reflejando un robusto incremento del 16,8% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019 con 991 K t, y la mayor caída ocurrió en 2018 con un descenso del 7,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá (35,2% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (25,6%) y China (4,3%) fueron los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de disminución, las importaciones de legumbres secas sin cáscara en América Latina y el Caribe experimentaron un repunte. En 2020, las importaciones totalizaron 1 104 M $ US, lo que supone un aumento del 38,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2019 con 797 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2019 con un descenso del 21,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (30,6% de las importaciones en valor), Canadá (27,3%) y China (5,6%) se mantuvieron como las principales direcciones de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 63,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020