Mercado de los guisantes en México

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de guisantes frescos en México experimentó cambios significativos entre 2018 y 2023. Tras mantenerse estable en torno a 53.000 t en 2018 y 2019, aumentó bruscamente a más de 61.000 t en 2020. Este incremento coincidió con la implementación de la regulación mexicana de etiquetado frontal de advertencia (NOM-051), que incentivó a los consumidores a elegir alimentos frescos sin etiquetar, como los guisantes, en lugar de alternativas procesadas. Sin embargo, el mercado se contrajo en los años siguientes, cayendo a aproximadamente 43.000 t para 2022.

El pico de 2020 también fue impulsado por cambios en los patrones de consumo durante la pandemia de COVID-19, que inicialmente aumentaron la demanda de productos frescos convenientes y almacenables, apoyados por innovaciones en envasado que extendieron su vida útil. La caída en 2021 y 2022 se debió en parte a las interrupciones en las cadenas de suministro globales que afectaron al sector agrícola. Al mismo tiempo, el entorno minorista se transformó con la entrada de nuevos actores y modernizaciones de tiendas, expandiendo el espacio de exhibición refrigerada para productos frescos, incluidos los guisantes.

Detrás de estas fluctuaciones, los programas y certificaciones continuos de seguridad alimentaria reforzaron la confianza de los consumidores en los productos frescos. Un cambio sostenido en las preferencias hacia alimentos saludables, naturales y convenientes proporcionó una demanda base estable para los guisantes frescos, incluso cuando los volúmenes anuales reaccionaron a cambios regulatorios y shocks externos de suministro.

Producción de los guisantes en México

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México fue el 18º mayor productor de guisantes del mundo.

Mayores productores de de los guisantes, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de los guisantes, 2018-2021

En 2021, México produjo 69 511 toneladas de guisantes, lo que representa una disminución del 0,8% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción aumentó un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 60 493 toneladas, mientras que el máximo fue en 2020, con 70 059 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,5%, y el mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 15,8%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de los guisantes de México

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2019, con 7 772 toneladas, mientras que el más alto fue en 2021, con 15 858 toneladas, lo que representa una diferencia de 2 veces entre estos años. En 2021, México exportó 15 858 toneladas de guisantes, reflejando un fuerte aumento del 81,5% en comparación con 2020. La mayor disminución se produjo en 2019, con una caída del 24,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura por países de las exportaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Estados Unidos representó por sí solo el 98,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de guisantes desde México aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 26 919 miles de dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 1,5% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 62,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos siguió siendo el destino dominante y casi exclusivo de las exportaciones en valor de guisantes desde México, con una participación del 98,6%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de los guisantes a México

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos dominó la estructura por países de las importaciones en volumen, con una participación del 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, las importaciones en valor de guisantes a México estuvieron casi completamente concentradas en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 100,0%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021