Mercado de los frutos de Capsicum y Pimenta en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de frutas frescas de capsicum y pimenta en MERCOSUR aumentó de 169,4 mil toneladas en 2018 a 180,8 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se debió principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores hacia sabores más intensos y variados, incluido un mayor interés por la cocina asiática, lo que elevó la demanda de pimientos frescos como materia prima. Además, el desarrollo de nuevas variedades de pimiento y productos con valor agregado, junto con un aumento significativo en el consumo de salsas de chile impulsado por estrategias de grandes empresas como Tabasco centradas en el sector de servicios alimentarios, estimuló aún más la producción.

Tras alcanzar su punto máximo en 2022, el volumen del mercado se redujo a 170,5 mil toneladas en 2023. Aunque la demanda de salsas de chile siguió creciendo en zonas urbanas y las plataformas de comercio electrónico mejoraron la accesibilidad, las limitaciones en el lado de la oferta, como la variabilidad climática, los problemas de gestión del agua y las enfermedades de las plantas, probablemente restringieron la producción de pimientos frescos. Las mejoras agrícolas en curso, que incluyen la adopción de semillas híbridas resistentes a enfermedades y técnicas de cultivo adaptadas a condiciones tropicales, buscan abordar estos desafíos de productividad para el mercado de MERCOSUR.

Producción de los frutos de Capsicum y Pimenta en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los frutos de Capsicum y Pimenta, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los frutos de Capsicum y Pimenta, 2017-2020

La producción de frutas de capsicum y pimenta en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 173,3 mil toneladas de estos frutos en la región, lo que representa un ligero incremento del 1,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los frutos de Capsicum y Pimenta de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 50 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017. En 2020, las exportaciones de frutas de capsicum y pimenta desde el MERCOSUR totalizaron 368 toneladas, lo que indica una reducción del 22,6% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 475 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 852,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Los datos para el período 2017-2020 indican que las exportaciones en volumen de frutas de capsicum y pimenta desde el MERCOSUR no se concentraron en unos pocos destinos clave: el Reino Unido (4,3% de las exportaciones en volumen), los Emiratos Árabes Unidos (4,3%) y las Islas Marshall (2,0%) representaron conjuntamente solo el 10,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El rango entre 2017 y 2019 exhibió una amplitud de pico a valle de 48 veces. En 2020, las entregas de frutas de capsicum y pimenta desde el MERCOSUR alcanzaron 698 mil dólares estadounidenses, lo que es un 34,6% menos en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 1 067 mil dólares. El mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 616,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con los Emiratos Árabes Unidos (13,4% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (10,8%) y las Islas Marshall (7,0%) representando conjuntamente solo el 31,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de los frutos de Capsicum y Pimenta a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de frutas de capsicum y pimenta en el MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 539 toneladas, lo que supone un aumento moderado del 9,4% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 19,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 482 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 28,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de frutas de capsicum y pimenta en el MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el MERCOSUR importó aproximadamente 908 mil dólares estadounidenses de estos frutos, lo que constituye un aumento medido del 8,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 18%, equivalente a una tasa anualizada del 6,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 830 mil dólares. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 25,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020