Mercado de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Asia

Observaciones de informes anteriores

El mercado asiático de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos experimentó una contracción pronunciada, pasando de 45.797 t en 2018 a 20.443 t en 2020. Esta caída coincidió con el aumento de enfermedades en animales acuáticos, que comenzaron a afectar a la producción acuícola, y con una volatilidad significativa de los precios de las proteínas marinas y extractos vegetales, lo que impactó en los costes de producción y los márgenes.

A partir de 2021 se inició una recuperación sostenida, alcanzando un volumen de mercado de 30.617 t en 2023. Este cambio de tendencia fue impulsado principalmente por la entrada de nuevos actores y la expansión de las instalaciones de producción, apoyadas por incentivos e inversiones gubernamentales. Cambios legislativos simultáneos que mejoraron los estándares de la industria, junto con un cambio en los consumidores hacia productos del mar sostenibles y trazables, reforzaron la demanda. La expansión del mercado en 2023 se vio además favorecida por un mayor suministro de capturas frescas de buques especializados con licencia y por la aparición de nuevos segmentos de productos, como snacks acuáticos y aditivos funcionales para piensos.

Durante todo el período, la innovación continua en la tecnología de piensos, incluyendo la aplicación de probióticos, prebióticos, enzimas y extractos naturales, mejoró la eficiencia alimentaria y la resistencia a enfermedades en la acuicultura. Un enfoque regulatorio en evolución sobre el etiquetado, la trazabilidad y el control de calidad moldeó de manera constante el acceso al mercado y la confianza de los consumidores.

Producción de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Asia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos, 2017-2020

La producción de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 22 313 toneladas en la región, lo que representa una fuerte caída del 44,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 45%, equivalente a una tasa anualizada del 18,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 41 294 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos de Asia

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 3,9 veces entre estos años. En 2020, el volumen de exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Asia fue de 15 454 toneladas, lo que constituye una abrupta caída del 30,5% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 22 229 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 233,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Estados Unidos, Italia y Asia no especificada— absorbieron conjuntamente el 7,4% del total de las exportaciones en volumen de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Asia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos desde Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 97 926 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte incremento del 49,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 83,7%, equivalente a una tasa anualizada del 22,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Asia no especificada se mantuvieron como las principales direcciones para las exportaciones en términos de valor, representando el 11,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de los extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos a Asia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de declive, las importaciones de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en Asia aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 13 583 toneladas, lo que indica un fuerte aumento del 22,1% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 126 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 9,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio, ya que Nueva Zelanda (6,5% de las importaciones en volumen), Australia (6,1% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (2,0% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 14,6% del total de los flujos, mientras que el 85,4% restante fue suministrado por o a muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Asia importó aproximadamente 87 292 miles de dólares estadounidenses de extractos y jugos de carne, pescado e invertebrados acuáticos en 2020, mostrando un ligero aumento del 2,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 11,3%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 92 018 miles de dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 7,2%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 17,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

La base de mercado para las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que Asia no especificada (9,7% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (9,6% de las importaciones en valor) y Australia (8,2% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 27,5% del total de los flujos, mientras que el 72,5% restante fue compartido por numerosos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020