Mercado de los embutidos y productos similares de carne en Bélgica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de salchichas y productos cárnicos similares en Bélgica creció de 86 mil toneladas en 2018 a 123 mil toneladas en 2024. Este crecimiento se debió principalmente a la aparición y rápida adopción de alternativas vegetales a la carne, impulsadas por cambios en las tendencias de consumo como las dietas flexitariana, vegetariana y vegana. El desarrollo de productos cárnicos envasados y convenientes, junto con la diversificación de ofertas vegetales por parte de los minoristas, respondió a esta demanda y creó un nuevo segmento que aumentó el volumen total del mercado. Las asociaciones estratégicas entre productores cárnicos tradicionales y empresas de proteínas vegetales, como el grupo alemán PHW, estimularon aún más la innovación y la variedad de productos.

Tras un aumento significativo a 102 mil toneladas en 2020, el mercado experimentó una ligera contracción a 99 mil toneladas en 2021. Durante este período, la industria lanzó productos innovadores como salchichas orgánicas y sin nitritos, atendiendo a una creciente demanda de opciones más saludables, mientras se adaptaba a normas europeas más estrictas de etiquetado y trazabilidad para carnes procesadas. La trayectoria de crecimiento se reanudó con fuerza a partir de 2022, apoyada por la expansión sostenida del segmento de sustitutos vegetales y una preferencia continua de los consumidores por preparaciones cárnicas convenientes y listas para comer, lo que fortaleció la distribución minorista moderna.

Producción de los embutidos y productos similares de carne en Bélgica

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Bélgica registra un aumento por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 525,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 18,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 38%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de salchichas y productos cárnicos similares en Bélgica aumenta por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 110,5 mil toneladas, un 12,0% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 27,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 86,2 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 0,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 14,4%.

Dinámica anual de la producción en Bélgica en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de los embutidos y productos similares de carne de Bélgica

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Bélgica aumentan por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación fue de 59 471 toneladas, lo que supone una mejora del 9,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 27,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 46 309 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 0,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 17,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos y Francia desempeñaron un papel clave en las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,2% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de salchichas y productos cárnicos similares desde Bélgica aumentan por tercer año consecutivo. En 2020, Bélgica exportó 183,6 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que refleja una mejora del 18,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 51,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de salchichas y productos cárnicos similares desde Bélgica fueron los Países Bajos (45,1% del valor total de las exportaciones), Francia (25,3%) y Alemania (12,6%), que en conjunto representaron el 83,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bélgica en valor, 2017-2020

Importaciones de los embutidos y productos similares de carne a Bélgica

Importaciones en en volumen, t

En 2020, Bélgica importó 50 474 toneladas de salchichas y productos cárnicos similares, lo que marca un fuerte aumento del 10,5% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. La mayor caída se registró en 2019, del 0,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen fueron los Países Bajos (41,9% de las importaciones en volumen), Alemania (25,2%) y Francia (18,5%), que en conjunto representaron el 85,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de salchichas y productos cárnicos similares a Bélgica totalizaron 265,5 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un sólido aumento del 18,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 27,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%. La mayor caída se registró en 2019, del 4,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Alemania, Francia y los Países Bajos— representaron conjuntamente el 78,1% del valor total de las importaciones de salchichas y productos cárnicos similares a Bélgica.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bélgica en valor, 2017-2020