Mercado de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear en Hungría

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado húngaro de levaduras y microorganismos muertos operó bajo un marco regulatorio cada vez más estricto, basado en el decreto nacional 4/1998 (XI.11.) EüM y el Reglamento de higiene de la UE 852/2004/CE. Este enfoque en la seguridad microbiológica y las nuevas tecnologías de análisis contribuyó a que el volumen del mercado alcanzara los 17.576 miles de dólares estadounidenses en 2019. La pandemia de COVID-19 en 2020 intensificó los protocolos de higiene en producción y envasado, mientras que el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos orientados a la salud ayudó a estabilizar el mercado, que registró una ligera contracción a 17.229 miles de dólares. Las presiones regulatorias continuaron en 2021 con controles más estrictos sobre toxinas y metabolitos microbianos, apoyados por subvenciones estatales para investigación e innovación microbiológica. Estas inversiones reforzaron la capacidad de producción, aunque el volumen del mercado interno solo creció marginalmente hasta los 17.346 miles de dólares.

En 2022, la creciente conciencia sanitaria de los consumidores aumentó la demanda de productos a base de levadura, y nuevas normas de etiquetado buscaron mejorar la transparencia sobre los ingredientes microbianos. Sin embargo, un fuerte aumento simultáneo de las exportaciones superó al consumo interno, lo que redujo el volumen del mercado a 15.795 miles de dólares. En 2023, el volumen del mercado se recuperó bruscamente un 25%, alcanzando los 19.741 miles de dólares, lo que indica un importante repunte en el consumo doméstico o cambios en los inventarios. Esta expansión fue seguida por una pronunciada contracción en 2024, con un volumen que cayó a 13.982 miles de dólares.

A lo largo de estos dos años, la producción se mantuvo en niveles altos, por encima de los 50.000 miles de dólares anuales, mientras que el valor de las exportaciones continuó su trayectoria ascendente, superando los 61.606 miles de dólares en 2024.

Producción de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

En Hungría, la producción de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear alcanzó un valor de 37 063 mil dólares estadounidenses en 2021, lo que representa una disminución del 1,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 2,4%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 800 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 5,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Tras dos años de descenso, la producción de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear en Hungría experimentó un aumento. En 2021, se produjeron 56 238 toneladas, lo que supone una mejora del 24,1% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 14%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 45 323 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 7,9%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de pérdidas, los volúmenes de exportación de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear desde Hungría aumentaron. En 2021, las exportaciones ascendieron a 43 202 toneladas, reflejando un incremento del 3,6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 14,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 41 689 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 10,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear desde Hungría fueron Rumanía (22,1% de las exportaciones en volumen), Serbia (17,2%) y Austria (16,6%), que en conjunto representaron el 55,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de exportaciones de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear desde Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría exportó 35 870 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un incremento limitado del 3,5% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 7,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 31 656 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 18,1%. Por otro lado, el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 9,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor entre 2018 y 2021 fue amplia, ya que Rumanía (20,1% de las exportaciones en valor), Serbia (13,9%) y Austria (11,9%) representaron conjuntamente solo el 46,0% del total de flujos, mientras que el 54,0% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear a Hungría

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de importación de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear en Hungría aumentaron. En 2021, las importaciones se situaron en 14 030 toneladas, equivalentes a un incremento del 29,0% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 10 879 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 22,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Ucrania (23,3% de las importaciones en volumen), Alemania (21,7%) y Lituania (17,6%) representaron conjuntamente el 62,5% del total de importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear hacia Hungría.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de levaduras, microorganismos muertos y polvos para hornear en Hungría aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría importó aproximadamente 16 152 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 14,1% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 8,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 13 433 mil dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 23,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Lituania (21,2% de las importaciones en valor), Alemania (18,4%) e Italia (12,1%) representaron la mayor proporción de las importaciones en términos de valor, sumando conjuntamente el 51,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021