Mercado de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras congeladas en El Salvador se contrajo drásticamente de 3.198 t en 2018 a 1.696 t en 2019. Posteriormente, se recuperó a 2.396 t en 2020, impulsado por el aumento de la demanda regional de productos alimenticios congelados, incluidas las verduras, durante la pandemia de COVID-19. El volumen del mercado continuó expandiéndose, alcanzando 3.158 t en 2021, después de que el gobierno eliminara los aranceles de importación sobre bienes esenciales, lo que facilitó mayores importaciones.

El crecimiento persistió en 2022, con el mercado aumentando a 3.616 t, apoyado por la eliminación temporal de impuestos de importación sobre 20 productos a partir de marzo de 2022. Sin embargo, en 2023, el mercado disminuyó ligeramente a 3.499 t, afectado por los continuos bloqueos de carreteras en Guatemala que interrumpieron el suministro de verduras y por la producción nacional persistentemente baja.

Producción de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, en El Salvador

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz,, 2018-2021

La producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 5 103 toneladas de estas verduras congeladas, lo que representa un modesto incremento del 4,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 12,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 555 toneladas, marcando la mayor caída del período, del 21,6%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

El volumen de producción de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de estas verduras congeladas alcanzó los 11 966 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 5,1% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 11,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 425 miles de dólares, marcando la mayor caída del período, del 21,5%. En contraste, el mayor incremento se produjo en 2020, con un aumento del 35,2%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, desde El Salvador disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 2 488 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 14,6% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 15,2%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 206 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento del período, del 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, la base de socios para las exportaciones en volumen fue extremadamente reducida, con Estados Unidos como único responsable del 99,6% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los volúmenes de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, que salen de El Salvador disminuyeron. En 2021, El Salvador exportó 5 835 miles de dólares estadounidenses de estas verduras congeladas, lo que indica una caída del 14,2% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2020, con 6 797 miles de dólares, año en el que también se produjo el mayor incremento del período, del 14,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante 2018-2021, la estructura de las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por un único mercado: Estados Unidos, con una participación del 99,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de las verduras congeladas, excluidas las patatas, las legumbres y el maíz, a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes importados de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en El Salvador aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, El Salvador importó un total de 543 toneladas de estas verduras congeladas, lo que supone un fuerte aumento del 27,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 66,2%, equivalente a una tasa anualizada del 18,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, España fue el principal mercado para las verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, importadas por El Salvador, representando el 81,2% de las importaciones totales en volumen, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de verduras congeladas, excluyendo patatas, legumbres y maíz, en El Salvador aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 562 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 35,4% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 81,5%, equivalente a una tasa anualizada del 22,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, España y Estados Unidos actuaron como los destinos dominantes para las importaciones en términos de valor, captando conjuntamente el 90,2% de los flujos totales y dejando el resto a otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021