Mercado de las legumbres secas desvainadas en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de legumbres secas sin cáscara en El Salvador osciló entre 211,2 mil toneladas y 234,9 mil toneladas entre 2018 y 2023. Tras un aumento a 227,9 mil toneladas en 2019, cayó a 215,4 mil toneladas en 2020, para luego recuperarse y alcanzar un pico de 234,9 mil toneladas en 2021. Esta recuperación coincidió con la fuerte integración comercial del país en Centroamérica, donde Guatemala fue el principal socio, representando el 36% de las exportaciones e importaciones de El Salvador, lo que facilitó el flujo de productos agrícolas, incluidas las legumbres.

El volumen del mercado disminuyó a 214,2 mil toneladas en 2022 debido a que las tensiones políticas y los bloqueos en Guatemala desde octubre interrumpieron el suministro transfronterizo de verduras y legumbres, generando escasez. Ese mismo año, el gobierno eliminó temporalmente los aranceles de importación para 20 productos alimenticios básicos, incluidas las legumbres, durante un año para mejorar el acceso, aunque las limitaciones logísticas restringieron el impacto inmediato. Para 2023, el mercado se recuperó a 233,4 mil toneladas, respaldado por un aumento de las importaciones y la operación continua de los Agro Mercados promovidos por el gobierno, que buscaban conectar directamente a productores con consumidores en 55 ubicaciones nacionales para ofrecer precios justos.

A futuro, el mercado sigue estando marcado por una alta dependencia de las importaciones desde Guatemala, Honduras y Nicaragua para satisfacer la demanda interna. Los patrones climáticos adversos, como las sequías inducidas por El Niño, han presionado los ciclos de producción local de granos, mientras que la iniciativa estatal de Agro Mercados sigue siendo una herramienta política clave para influir en el suministro y la asequibilidad de alimentos básicos como las legumbres.

Producción de las legumbres secas desvainadas en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2018-2021

En 2021, El Salvador produjo 209,3 mil toneladas de legumbres secas sin cáscara, lo que representa un fuerte aumento del 22,3% interanual. Durante el período 2018-2021, la producción creció un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 171,1 mil toneladas, mientras que la mayor caída se observó ese mismo año, del 14,8%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de legumbres secas sin cáscara en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 310,1 millones de dólares estadounidenses, un 15,6% más que el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 25%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes de exportación de legumbres secas sin cáscara desde El Salvador disminuyeron. En 2021, el país exportó 663 toneladas, un 25,5% menos que en el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -3,8%. El valor máximo se registró en 2020, con 890 toneladas, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 10,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, el patrón geográfico de las exportaciones en volumen mostró una fuerte dependencia de Estados Unidos, que absorbió el 90,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de aumento, las exportaciones de legumbres secas sin cáscara en El Salvador disminuyeron. En 2021, las exportaciones registraron 983 mil dólares estadounidenses, lo que supone una contracción del 29,6% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 1 395 mil dólares, mientras que el mayor incremento se observó ese mismo año, del 27,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo de las exportaciones en valor de legumbres secas sin cáscara desde El Salvador, con una participación del 92,2%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las entregas de legumbres secas sin cáscara a El Salvador disminuyeron. En 2021, el país importó 26 241 toneladas, un 42,0% menos que el año anterior. El volumen máximo se registró en 2020, con 45 211 toneladas, mientras que el mayor incremento se observó ese mismo año, del 62,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Nicaragua desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de legumbres secas sin cáscara a El Salvador, con una participación del 71,1% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a un mínimo en 2018, con una variación de 2,1 veces. En 2021, el volumen de importaciones de legumbres secas sin cáscara en El Salvador ascendió a 27 489 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 45,3% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 50 260 mil dólares, mientras que el mayor aumento se observó ese mismo año, del 93,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Nicaragua concentró la mayor parte de las importaciones en valor, con el 77,1% del total de los flujos, mientras que el resto se repartió entre otros mercados de manera fragmentada.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021