Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Serbia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado serbio de cerdo preparado o conservado se redujo de 18.606 t a 12.462 t, alcanzando su punto más bajo en 2022. Esta tendencia a la baja comenzó con las dificultades de exportación a Bosnia y Herzegovina en 2019 debido a la prohibición por peste porcina africana, que interrumpió los flujos comerciales de productos cárnicos procesados. Posteriormente, en 2020 se introdujeron nuevos reglamentos de higiene alineados con la legislación de la UE, con apoyo de la FAO y el BERD, con el objetivo de modernizar el sector de procesamiento de carne mejorando los estándares de seguridad alimentaria y la competitividad.

Las regulaciones mejoradas, que incluyeron la integración de la vigilancia de la resistencia a los antimicrobianos en los programas nacionales en 2020 y las excepciones para pequeños productores tradicionales en 2021, facilitaron el acceso al mercado y ayudaron a estabilizar la industria. Estos desarrollos coincidieron con una recuperación gradual del volumen del mercado a 12.462 t en 2023, tras un mínimo de 11.024 t el año anterior.

En 2024, las autoridades serbias implementaron un esquema voluntario de 'Etiqueta de Calidad Serbia' para productos cárnicos y aplicaron medidas más estrictas para la detección temprana y el control de la peste porcina africana, alineando aún más los estándares nacionales con los requisitos de la UE para fortalecer la seguridad alimentaria y las perspectivas comerciales.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Serbia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Serbia ocupó el décimo lugar como productor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

En 2020, Serbia produjo 20 111 toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados, lo que representa un aumento del 1,5 % interanual. El valor mínimo se registró en 2019, con 19 815 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 20 985 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 5,6 %, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 2,5 %.

Dinámica anual de la producción en Serbia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Serbia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 55 466 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 14,7 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 29,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,8 %.

Dinámica anual de la producción en Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Serbia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Serbia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 10 794 toneladas, lo que representa un incremento significativo del 52,9 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 151,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 36,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Hungría, Bosnia y Herzegovina, y Rusia— concentraron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 70,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Serbia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 29 771 miles de dólares estadounidenses, con un alza del 28,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 81,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Hungría (46,7 % de las exportaciones en valor), Bosnia y Herzegovina (15,5 % de las exportaciones en valor) y Rusia (13,5 % de las exportaciones en valor) conformaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Serbia, con una participación combinada del 75,7 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Serbia en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Serbia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Serbia disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 3 144 toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 15,8 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 46,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 13,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 3 735 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 33,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Croacia (35,3 % de las importaciones en volumen), Bosnia y Herzegovina (19,4 % de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (16,6 % de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 71,2 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Serbia disminuyeron. En 2020, Serbia importó 12 952 miles de dólares estadounidenses de estos productos, lo que indica una caída del 4,8 % desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 79 %, equivalente a una tasa anualizada del 21,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 13 607 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 38,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Croacia (37,6 % de las importaciones en valor), Bosnia y Herzegovina (19,5 % de las importaciones en valor) y los Países Bajos (15,4 % de las importaciones en valor) encabezaron la clasificación de proveedores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Serbia, con una participación combinada que alcanzó el 72,5 % del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Serbia en valor, 2017-2020