Mercado de las pastas alimenticias sin cocer en Europa

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado europeo de pasta sin cocinar creció de forma sostenida. Este crecimiento se apoyó en una sólida demanda de exportación, que absorbió aproximadamente el 60% de la producción italiana, y en una innovación continua de productos. El mercado italiano, ya maduro, vio estabilizarse su consumo interno, pero el crecimiento se mantuvo gracias a las ventas en el extranjero y a la introducción de nuevas variedades, como la pasta integral y la elaborada con cereales alternativos. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los patrones de consumo: impulsó el segmento de pasta congelada para la recuperación del consumo fuera del hogar, mientras provocó ligeras caídas en las ventas de pasta seca y fresca. A pesar de ello, el volumen total del mercado siguió aumentando.

El mercado experimentó fluctuaciones significativas entre 2021 y 2023. Un fuerte aumento del volumen en 2021 fue seguido por una contracción en 2022, coincidiendo con un repunte de los envíos de exportación que redujo la disponibilidad en el mercado doméstico. Durante este periodo, segmentos específicos como la pasta fresca, la pasta rellena y los productos sin gluten registraron un crecimiento de dos dígitos en Italia, impulsados por la innovación y el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones veganas y orientadas a la salud. Para 2023, el mercado se recuperó con fuerza, ayudado por unos valores de exportación estables y un aumento de las ventas en valor de la pasta seca en el canal minorista, aunque los volúmenes se mantuvieron planos debido al incremento de los precios medios.

En 2024, el foco de la industria siguió estando en las exportaciones, con alrededor del 60% de la producción italiana destinada a mercados extranjeros. La innovación continuó con nuevos formatos de producto, como la pasta fresca en porciones individuales y variedades rellenas. Mientras tanto, los minoristas en mercados como España lanzaron líneas de pasta fresca rellena para satisfacer la creciente demanda de conveniencia. El mercado también tuvo que navegar por las presiones globales de costes derivadas de la energía, las materias primas y la logística, junto con posibles tensiones comerciales que afectan a las estrategias de exportación.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

La producción europea de pasta cruda aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 677 K t de pasta cruda en Europa, lo que representa un incremento del 9,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 13,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 626 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción europea de pasta cruda aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pasta cruda en Europa alcanzó los 9 139 M $ US, lo que supone un fuerte aumento del 13,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 19,7%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 585 M $ US, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 0,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones europeas de pasta cruda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Europa exportó 2 584 K t de pasta cruda, lo que constituye un aumento sustancial del 16,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 24,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

El análisis de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados. Estados Unidos (8,0% de las exportaciones en volumen), Japón (3,1%) y Suiza (1,7%) representaron conjuntamente solo el 12,8% de los flujos totales, mientras que el 87,2% restante correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones europeas de pasta cruda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 536 M $ US, lo que supone un incremento sustancial del 20,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 31,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las exportaciones en valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados. Estados Unidos (10,6% de las exportaciones en valor), Japón (3,0%) y Suiza (2,5%) representaron conjuntamente solo el 16,1% de los flujos totales, mientras que el 83,9% restante correspondió a otros socios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones europeas de pasta cruda alcanzó las 741 K t, lo que refleja una caída moderada del 6,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 9,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 670 K t, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 18,4%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 17,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Turquía (2,0% de las importaciones en volumen), China (1,1%) y Kazajistán (0,5%) ocuparon consistentemente las posiciones principales en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 3,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones europeas de pasta cruda aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 2 439 M $ US, lo que representa un avance sustancial del 15,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 27,6%, equivalente a una tasa anualizada del 8,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (1,5% de las importaciones en valor), Turquía (1,0%) y Tailandia (0,7%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 3,3% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020