Mercado de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Finlandia

Observaciones de informes anteriores

El mercado finlandés de mezclas y masas para panadería experimentó fluctuaciones en volumen entre 2018 y 2020. Aunque el principal actor nacional, Oy Karl Fazer Ab, amplió sus centros de panadería y su oferta, y creció el interés de los consumidores por opciones más saludables como los cereales integrales, el mercado se contrajo en 2019. Un cambio decisivo se produjo en 2020, cuando los confinamientos por la pandemia de COVID-19 impulsaron una ola de repostería casera, lo que aumentó directamente la demanda de mezclas de panadería convenientes y revirtió la caída anterior.

El crecimiento del mercado continuó en 2021 y 2022, respaldado por cambios sostenidos en los consumidores hacia productos sin gluten y enriquecidos con fibra. Las principales empresas respondieron: Fazer amplió sus líneas con mezclas multiseed, y el actor internacional Lesaffre estableció nuevos centros de panadería, mejorando la oferta y la innovación para el mercado finlandés. Estos desarrollos, junto con los requisitos continuos de etiquetado de la UE para una divulgación más clara de los ingredientes, ayudaron a impulsar el volumen del mercado a un pico de más de 36.600 toneladas en 2022.

Una fuerte contracción siguió en 2023, reduciendo el mercado a aproximadamente 26.600 toneladas. A pesar de esta caída, la demanda subyacente de segmentos especializados como mezclas sin gluten, orgánicas y basadas en plantas persistió, influenciada por tendencias globales de salud. Para 2024, el mercado se estabilizó en un volumen similar, con la innovación de productos centrada en proteínas vegetales e ingredientes veganos, mientras que las normas de etiquetado de la UE continuaron moldeando la presentación de los productos.

Producción de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería en Finlandia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas en Finlandia alcanzó un valor de 67 208 mil dólares estadounidenses, lo que representa una sólida mejora del 17,3% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 36,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 67 415 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 15,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 36,6%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

A escala global, Finlandia fue el decimoquinto productor de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería, 2017-2020

En 2020, se produjeron 25 996 toneladas de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas en Finlandia, lo que refleja un fuerte aumento del 10,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 17%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un aumento del 10,6%.

Dinámica anual de la producción en Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería de Finlandia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas desde Finlandia alcanzaron 1 657 toneladas, lo que supone una ligera disminución del 1,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 528 toneladas, y el máximo en 2019, con 1 684 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 6,4%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un incremento del 10,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Rusia (42,0% de las exportaciones en volumen), Estonia (18,5%) y Suecia (14,6%) absorbieron conjuntamente el 75,1% del total de exportaciones en volumen de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas desde Finlandia, lo que las convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas desde Finlandia alcanzaron un valor de 3 629 mil dólares estadounidenses, lo que representa una pérdida del 10,0% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,4%, equivalente a una tasa anualizada del 1,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 481 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2019, con 4 031 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 15,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Rusia, Japón y Estonia— representaron conjuntamente el 71,9% del total de exportaciones en valor de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas desde Finlandia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Finlandia en valor, 2017-2020

Importaciones de las mezclas y pastas para pan, pastelería, galletas y productos de panadería a Finlandia

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, el volumen de importaciones de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas en Finlandia aumentó. En 2020, las importaciones totalizaron 9 396 toneladas, lo que supone un aumento significativo del 22,8% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 19,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 653 toneladas, y la mayor caída también se produjo en 2019, con un descenso del 28,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Alemania (22,7% de las importaciones en volumen), Bélgica (18,2%) y Suecia (11,4%) fueron los principales proveedores de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas a Finlandia, representando conjuntamente el 52,3% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas en Finlandia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 24 147 mil dólares estadounidenses, lo que indica una contracción del 5,9% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 20,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Alemania (22,4% de las importaciones en valor), Bélgica (20,2%) y Francia (16,3%) fueron los principales proveedores de mezclas y masas para pan, pastelería, tartas y galletas a Finlandia, representando conjuntamente el 58,9% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Finlandia en valor, 2017-2020