Mercado de las hortalizas secas sin otra preparación en ASEAN

Observaciones de informes anteriores

El mercado de hortalizas deshidratadas no preparadas en la ASEAN presentó una trayectoria variada entre 2018 y 2023. Tras una ligera caída a 253,0 mil toneladas en 2019, el volumen descendió de forma más notable a 232,4 mil toneladas en 2020. Luego se produjo una fuerte recuperación, con el mercado alcanzando 255,5 mil toneladas en 2021 y subiendo aún más hasta 275,5 mil toneladas en 2023.

La recuperación y el crecimiento posterior se vieron respaldados por la evolución de los hábitos de consumo y la innovación industrial. Una preferencia creciente por opciones alimentarias convenientes y de larga duración, amplificada por la urbanización y las tendencias de salud, incrementó la demanda de hortalizas deshidratadas. Esto se vio acompañado por el desarrollo de productos y nuevas tecnologías de deshidratación que mejoraron la calidad, como la introducción de polvos vegetales y chips con sabor, que atrajeron a los crecientes sectores de alimentos de origen vegetal y snacks.

El avance tecnológico continuo y la expansión corporativa señalaron un mayor desarrollo del mercado. En 2023 y 2024, empresas como BranchOut Food y True Essence Foods lanzaron métodos de secado mejorados para potenciar el sabor y la nutrición, mientras que Nestlé anunció planes para ampliar su oferta de hortalizas liofilizadas en Asia, en línea con la demanda sostenida de los consumidores por alimentos nutritivos y fáciles de preparar.

Producción de las hortalizas secas sin otra preparación en ASEAN

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas secas sin otra preparación, 2017-2020

La producción de verduras secas no preparadas en la ASEAN disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 157,9 mil toneladas, lo que representa una caída controlada del 6,3% interanual. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 20,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,5%.

Dinámica anual de la producción en ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas secas sin otra preparación de ASEAN

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de verduras secas no preparadas desde la ASEAN cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 12,5 mil toneladas, mostrando una fuerte disminución del 19,5% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 61,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 27,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 41,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 62,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 27,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de verduras secas no preparadas desde la ASEAN se distribuyeron de manera relativamente uniforme. China (3,8% de las exportaciones en volumen), Japón (1,5%) y Asia no especificada (1,2%) representaron conjuntamente solo el 6,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El rango de 2018 a 2020 mostró una amplitud de 3,6 veces entre el pico y el valle. En 2020, el valor de las exportaciones de verduras secas no preparadas desde la ASEAN fue de 85,8 millones de dólares estadounidenses, un 22,7% más débil que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 307,3 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, del 63,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 77,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de verduras secas no preparadas desde la ASEAN fue bastante amplia. China (34,2% de las exportaciones en valor), Japón (9,6%) y Asia no especificada (4,5%) representaron conjuntamente solo el 48,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de ASEAN en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas secas sin otra preparación a ASEAN

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de verduras secas no preparadas en la ASEAN disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 86,9 mil toneladas, reflejando una caída notable del 13,1% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 103,5 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 23,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, China (67,4% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (8,8%) e India (5,7%) desempeñaron roles líderes en las importaciones de verduras secas no preparadas a la ASEAN, representando conjuntamente el 82,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más alto se registró en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 1,9 veces. En 2020, la ASEAN importó 341,4 millones de dólares estadounidenses en verduras secas no preparadas, mostrando una disminución abrupta del 35,5% interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 661,3 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 75,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, China dominó la estructura por países de las importaciones en valor, con una participación del 90,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a ASEAN en valor, 2017-2020