Mercado de las hortalizas de vaina en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen físico del mercado de legumbres frescas en América se redujo gradualmente, pasando de 1.959 mil toneladas a 1.861 mil toneladas. Sin embargo, el valor del mercado mostró una trayectoria diferente: aumentó de 3.443 millones de dólares a un máximo de 3.719 millones en 2020, para luego moderarse a 3.564 millones en 2021. Esto refleja una tendencia al alza en los precios medios o un cambio en la composición de productos.

En 2022, el volumen del mercado se recuperó ligeramente hasta 1.873 mil toneladas, mientras que su valor se estabilizó en 3.571 millones de dólares. Este periodo coincidió con dos factores clave: por un lado, el aumento de la conciencia sanitaria y la preferencia por dietas basadas en plantas en Estados Unidos, que respaldaron la demanda; por otro, el incremento de los costes de producción debido al impacto de la guerra entre Rusia y Ucrania en los precios de fertilizantes y energía, lo que ejerció presión alcista sobre los precios minoristas.

En 2023, el volumen del mercado cayó a 1.807 mil toneladas, pero el valor total se disparó significativamente hasta 4.016 millones de dólares. Esta divergencia subraya un aumento continuado de los precios unitarios o un mayor cambio composicional hacia productos de mayor valor dentro del mercado.

Producción de las hortalizas de vaina en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

En 2020, la producción de legumbres en América alcanzó 2 028 mil toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En comparación con 2019, la producción mostró una estabilidad notable. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 4,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 027 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 2 122 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 4,5%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 0,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de legumbres en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de legumbres en América ascendió a 3 912 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 4,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 26,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,1%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas de vaina de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, los envíos transfronterizos de legumbres desde América aumentaron. En 2020, América exportó 171,2 mil toneladas de legumbres, lo que refleja un avance gradual del 5,5% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 162,2 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido (con el 7,0% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (con el 4,5%) y Japón (con el 0,8%) desempeñaron un papel destacado en las exportaciones de legumbres desde América, representando conjuntamente el 12,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de legumbres en América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 330,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 10,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 30,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el Reino Unido (con el 10,1% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (con el 6,5%) y Japón (con el 0,9%) fueron los principales mercados para las exportaciones de legumbres desde América, representando en conjunto el 17,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas de vaina a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Se observó un pico en 2017 y un mínimo en 2018, con una variación de 55 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de legumbres a América desde el extranjero totalizaron 9,0 mil toneladas, lo que representa un aumento del 10,6% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 5,7 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 98,2%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 42,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, China ocupó consistentemente la posición principal en las importaciones de legumbres a América en volumen, representando el 4,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de legumbres en América aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 137,8 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un ligero repunte del 2,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, China se mantuvo como el principal proveedor de legumbres a América, representando el 5,5% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020