Mercado de las hortalizas aliáceas en China

Observaciones de informes anteriores

El mercado interno de hortalizas aliáceas en China aumentó de 42,9 millones de t en 2018 a 44,2 millones de t en 2021. Este crecimiento se sustentó en el sólido ecosistema de exportación de ajo del condado de Jinxiang, que mejoró las cadenas de suministro nacionales. Al mismo tiempo, el mayor enfoque de los consumidores en la salud y la nutrición, acelerado por la pandemia de COVID-19, impulsó la demanda de productos frescos y procesados, mientras que el rápido crecimiento del sector de comidas preparadas utilizó estas hortalizas como ingredientes clave.

Tras el pico de 2021, el volumen del mercado se redujo a 43,5 millones de t en 2023. Esta moderación coincidió con un crecimiento sostenido de las exportaciones de ajo, que alcanzaron 3,3 millones de t en 2023, desviando más suministro al extranjero. Los altos niveles de inventario en años anteriores contribuyeron a la volatilidad de precios y a un reequilibrio de la oferta y la demanda nacionales. Durante este período, los canales minoristas continuaron diversificándose, con el comercio electrónico ganando terreno significativo, lo que intensificó la competencia entre plataformas de alimentos frescos y minoristas físicos.

La estructura de la industria se consolidó, con los principales actores aumentando sus esfuerzos en I+D y expansión de mercado. Reflejando una diversificación continua, nuevos participantes como marcas de bebidas de té lanzaron líneas de productos saludables basadas en hortalizas en 2024. Las políticas gubernamentales que promueven la tecnología agrícola y las variedades de cultivos de alto rendimiento apoyaron la capacidad de producción a largo plazo, mientras que las preferencias duraderas de los consumidores por hortalizas locales y de nicho influyeron en el desarrollo de productos y el envasado.

Producción de las hortalizas aliáceas en China

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, China mantuvo la primera posición a nivel mundial en volumen de producción de hortalizas aliáceas.

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 46 654 K t de hortalizas aliáceas en el país, lo que representa una mejora del 1,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 3,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de China

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de hortalizas aliáceas de China totalizaron 3 206 K t, lo que supone un avance del 14,3 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 19 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa: Indonesia (19,5 % de las exportaciones en volumen), Vietnam (15,8 %) y Japón (11,5 %) representaron en conjunto solo el 46,7 % de los flujos totales, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

China exportó hortalizas aliáceas por valor de 2 621 M $ en 2020, lo que es un 0,9 % inferior al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 976 M $. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 28,1 %, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un incremento del 33,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de hortalizas aliáceas desde China estuvieron ampliamente dispersas entre países socios: Vietnam (22,6 % de las exportaciones en valor), Indonesia (18,3 %) y Japón (8,4 %) representaron en conjunto solo el 49,3 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a China

Importaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el pico en 2018 hasta el mínimo en 2020, las importaciones variaron en 53 veces. En 2020, China importó {value_last_year} K t de hortalizas aliáceas, lo que corresponde a una caída drástica del 96,5 % desde 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 6 K t, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 35,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, India se mantuvo como el principal destino de las importaciones en volumen, absorbiendo el 85,8 % de los flujos totales, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El intervalo de 2018 a 2020 exhibió una amplitud de pico a mínimo de 31 veces. En 2020, las importaciones de hortalizas aliáceas a China alcanzaron 0,0 M $, marcando una fuerte caída del 91,7 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 1 M $, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 20,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, India siguió siendo la dirección clave para las importaciones de hortalizas aliáceas a China, representando el 86,0 % del total en valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020