Mercado de las hortalizas aliáceas en Chile

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chileno de hortalizas aliáceas mostró fluctuaciones entre 2018 y 2021, partiendo de 387 mil toneladas y alcanzando 426 mil toneladas en 2021. En 2019 se registró una caída temporal, coincidiendo con volúmenes de exportación de cebolla que se mantuvieron altos, lo que redujo la disponibilidad doméstica. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los patrones de consumo, impulsando la demanda de productos frescos para cocinar en casa y apoyando el crecimiento del mercado. Esta tendencia se reforzó en 2021 por un claro cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos naturales y frescos, lo que incrementó la demanda general de hortalizas aliáceas.

Tras una contracción a 406 mil toneladas en 2022, atribuida a fuertes exportaciones de cebolla y a las continuas disrupciones por la pandemia y el conflicto Rusia-Ucrania que afectaron a las cadenas de suministro, el mercado se recuperó bruscamente a 454 mil toneladas en 2023. Esta recuperación se sustentó en un consumo per cápita de hortalizas frescas persistentemente alto y en un enfoque sostenido de los consumidores en la alimentación saludable, lo que mantuvo robusta la demanda doméstica.

Producción de las hortalizas aliáceas en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2018-2021

La producción de hortalizas aliáceas en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 434,9 mil toneladas de hortalizas aliáceas en Chile, lo que representa un incremento del 4,2 % interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 12,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,0 %.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones chilenas de hortalizas aliáceas disminuyeron. En 2021, las exportaciones totalizaron 42 969 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 28,2 % en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 37,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1 %. El valor máximo se registró en 2020, con 59 827 toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un 65,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Brasil (30,3 % de las exportaciones en volumen), México (24,8 % de las exportaciones en volumen) y España (20,5 % de las exportaciones en volumen) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 75,6 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones chilenas de hortalizas aliáceas en valor aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de exportación alcanzó 55 261 mil dólares estadounidenses, lo que marca un aumento controlado del 5,7 % interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 65,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 18,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, tres mercados principales —México, Brasil y España— absorbieron conjuntamente el 86,4 % del total de las exportaciones en valor de hortalizas aliáceas desde Chile.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Chile

Importaciones en en volumen, t

Chile importó un total de 34 324 toneladas de hortalizas aliáceas en 2021, lo que indica una caída del 3,9 % en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 10,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 24 356 toneladas, mientras que el valor máximo se observó en 2020, con 35 695 toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 21,5 %, y el mayor incremento en 2020, con un 46,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, Perú y China desempeñaron los roles principales en las importaciones en volumen, con una participación combinada del 97,8 % del total de flujos, mientras que la participación restante se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones chilenas de hortalizas aliáceas en valor aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 10 196 mil dólares estadounidenses, reflejando un incremento del 6,3 % en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 66,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 18,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, China representó el 71,2 % del total de las importaciones en valor, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021