Mercado de las coles comestibles en Perú

Observaciones de informes anteriores

La producción de brassicas frescas o refrigeradas en Perú alcanzó su máximo en 2019 con 111.000 toneladas, pero luego disminuyó durante los años afectados por la pandemia hasta un mínimo de 83.000 toneladas en 2022. En 2023, el mercado se recuperó hasta las 92.700 toneladas, impulsado por la recuperación económica posterior a la pandemia y el creciente interés de los consumidores por alimentos saludables.

Esta recuperación fue respaldada por varios factores clave. En 2022, la implementación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, que incluye etiquetas de advertencia en el frente de los envases dirigidas a niños y adolescentes, aumentó la conciencia sobre opciones nutritivas, lo que potencialmente impulsó la demanda de verduras frescas. Al mismo tiempo, las inversiones continuas en logística de cadena de frío mejoraron la conservación y distribución de productos perecederos. Para 2023, la entrada de nuevas empresas alimentarias y la expansión de cadenas de supermercados ampliaron aún más el acceso a las brassicas frescas, contribuyendo al aumento de los volúmenes de producción.

Producción de las coles comestibles en Perú

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de brassicas comestibles en Perú experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 99 798 toneladas de brassicas comestibles en el país, lo que representa una caída significativa del 10,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 3,5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 111 107 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 5,2%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las coles comestibles de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones más bajas se registraron en 2020, mientras que las más altas se alcanzaron en 2019, con una diferencia de 546 veces entre ambos años. En 2020, los envíos de brassicas comestibles desde Perú al extranjero fueron de 0,2 toneladas, lo que supone una reducción drástica del 99,8% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 110,8 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 5 681,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, las brassicas comestibles de Perú se orientaron principalmente hacia Cuba, cuya participación en las exportaciones totales en volumen alcanzó el 90,1%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que sugiere un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 41 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones peruanas de brassicas comestibles fueron de 20,0 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 60,4% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 50,5 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 782,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Cuba y Estados Unidos representaron conjuntamente el 91,2% del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Perú

Importaciones en en volumen, t

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, las brassicas comestibles importadas a Perú procedían principalmente de México, que absorbió el 99,7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, México monopolizó efectivamente las importaciones en términos de valor de brassicas comestibles a Perú, representando el 93,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020