Mercado de las cebollas y los chalotes en Norteamérica, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de cebollas frescas y chalotes en América del Norte experimentó una variabilidad considerable entre 2018 y 2023, alcanzando su punto más alto en 2023 con 3.569 mil toneladas. Este crecimiento general se produjo junto con cambios significativos en la industria, como una creciente preferencia de los consumidores por productos orgánicos y no transgénicos, e innovaciones continuas en las prácticas agrícolas, que influyeron en la demanda durante estos años.

El volumen del mercado disminuyó en 2019 y nuevamente en 2022, pero se recuperó con fuerza en 2020 y especialmente en 2023. La expansión de la cocina casera, la mayor diversidad culinaria y la urbanización en curso proporcionaron una base sostenida para el consumo, lo que contribuyó a la resiliencia del mercado y a su aumento sustancial del 6% en volumen en el último año.

Producción de las cebollas y los chalotes en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de cebollas y chalotes en América del Norte aumentó. En 2020, se produjeron 3 586 mil toneladas de cebollas y chalotes en América del Norte, lo que representa una mejora moderada del 4,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 9,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 421 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 11,2%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de cebollas y chalotes en América del Norte disminuyó. En 2020, la producción de cebollas y chalotes se valoró en 1 610 millones de dólares estadounidenses en América del Norte, lo que supone un descenso moderado del 5,3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 700 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, los envíos de cebollas y chalotes desde América del Norte al extranjero aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 93,0 mil toneladas, mostrando un aumento del 10,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 84,3 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 13,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de cebollas y chalotes desde América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 41,7 millones de dólares estadounidenses, sin mostrar diferencias significativas respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 45,6 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 8,1%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 9,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El volumen más alto de importaciones de cebollas y chalotes en América del Norte se alcanzó en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 12,8 veces. En 2020, el volumen de importación de cebollas y chalotes en América del Norte totalizó 41,7 mil toneladas, reflejando un aumento moderado del 8,1% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 38,5 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 92,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: México (13,4% de las importaciones en volumen), Perú (1,9% de las importaciones en volumen) y España (1,0% de las importaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 16,3% de los flujos totales, mientras que el 83,7% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importación de cebollas y chalotes en América del Norte disminuyó. En 2020, el volumen de importación se situó en 161,7 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una disminución significativa del 10,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,7%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 179,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 19,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que México (27,2% de las importaciones en valor), Perú (3,7% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (0,8% de las importaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 31,7% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020