Mercado de las cebollas secas en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado alemán de cebolla deshidratada creció de 20.906 t a 24.745 t, mientras que su valor aumentó de 41,5 millones de USD a 56,6 millones de USD. Los primeros años se caracterizaron por graves déficits de cosecha en las principales regiones productoras de cebolla de la UE en 2018, lo que redujo la disponibilidad de materia prima y elevó los precios, aunque el volumen del mercado se mantuvo gracias al aumento de las importaciones. Posteriormente, la expansión de las áreas de cultivo de cebolla en Europa para 2021 condujo a cosechas récord, impulsando la producción de cebolla deshidratada a 7.801 t y elevando el volumen del mercado.

Tras el pico de 2021, el volumen del mercado disminuyó a 22.612 t en 2022 y a 21.282 t en 2024, mientras que el valor se estabilizó en torno a 55-56 millones de USD. Esta contracción se vio influenciada por condiciones meteorológicas extremas y presión de enfermedades vegetales en 2023, que causaron altas pérdidas en la clasificación y niveles de precios elevados en Alemania y países vecinos. Las prohibiciones de exportación de India y Egipto, junto con el aumento de la oferta de China, afectaron la disponibilidad global. Para 2024, las condiciones desfavorables de cultivo y los brotes de enfermedades en África Occidental redujeron las importaciones de cebolla, manteniendo altos los precios en Alemania. Paralelamente, la expansión del área de cultivo de hortalizas y cebolla en Alemania fortaleció la producción nacional, mientras que los preparativos para el Reglamento de Envases de la UE (PPWR) y los nuevos estándares de calidad de la UNECE comenzaron a afectar las operaciones del mercado.

Producción de las cebollas secas en Alemania

En valor, 2017-2020, mil $ US

En Alemania, la producción de cebollas secas alcanzó un valor de 14 920 mil dólares estadounidenses en 2020, lo que representa un aumento del 3,8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 37,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 15 066 mil dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 4,6%. El mayor incremento se observó en 2018, con un alza del 39,0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

La producción de cebollas secas en Alemania disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 174 toneladas, lo que supone una reducción significativa del 14,0% frente a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 5,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 5 461 toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, con un crecimiento del 38,6%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las cebollas secas de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de contracción, las exportaciones de cebollas secas desde Alemania aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 7 039 toneladas, mostrando un incremento del 13,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 10,5%, equivalente a una tasa anualizada del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 187 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 1,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suiza (13,4% de las exportaciones en volumen), Austria (11,7%) y Polonia (9,5%) formaron el grupo más grande de compradores de cebollas secas de Alemania. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 34,6% del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de declive, las exportaciones de cebollas secas desde Alemania aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 26 581 mil dólares estadounidenses, marcando un fuerte repunte del 29,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 17,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 20 592 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Suiza (12,6% de las exportaciones en valor), Francia (11,0%) y Austria (10,7%) representaron en conjunto solo el 34,3% de los flujos totales, sin que ningún país mantuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas secas a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de cebollas secas hacia Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 23 327 toneladas, lo que representa un modesto incremento del 4,4% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 3,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 21 740 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 10,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, India (38,4% de las importaciones en volumen), China (12,5%) y Egipto (11,5%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando en conjunto el 62,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cebollas secas en Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 59 610 mil dólares estadounidenses, mostrando un incremento del 13,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 47 751 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 13,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, India (28,3% de las importaciones en valor), China (16,9%) y Egipto (12,7%) fueron los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando en conjunto el 57,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020