Investigación de mercado

Mercado de las calabazas y los calabacines en Canadá

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado de calabazas, calabacines y calabazas frescas en Canadá fluctuó entre 2018 y 2023, alcanzando un máximo de 162 mil toneladas en 2020. Este aumento se vio respaldado por volúmenes récord de exportación de 44,6 millones de kilogramos, lo que refleja una producción robusta y una fuerte demanda internacional de productos canadienses.

En 2022, el volumen del mercado se estabilizó en torno a 151 mil toneladas. Los agricultores sembraron la mayor superficie desde 2007, pero una sequía severa y calor extremo redujeron los rendimientos de calabaza, limitando el crecimiento de la oferta. Paralelamente, surgió un cambio en el comportamiento del consumidor, con hogares comprando calabacines en mayores cantidades para congelar y almacenar en invierno, lo que ayudó a mantener la demanda. Para 2024, una temporada de cultivo temprana y favorable prometió una cosecha oportuna, mientras que la diversificación de productos se aceleró con más de 120 variedades de calabazas, calabacines y calabazas apareciendo en el mercado.

En términos de valor, el mercado creció significativamente a 129,7 millones de dólares estadounidenses en 2022 y alcanzó 131,0 millones de dólares estadounidenses en 2023, lo que indica precios más altos o un cambio hacia segmentos de productos más valiosos, incluso cuando el volumen físico se mantuvo estable.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Canadá
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Canadá, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Canadá por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Canadá, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Canadá por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Canadá, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Canadá por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Canadá por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Canadá por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Canadá, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Canadá por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las calabazas y los calabacines en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de disminución, la producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Canadá aumentó. En 2020, se produjeron 146,4 mil toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 12,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 129,8 mil toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.8%)	(1.7%)	12.8%	3.2%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Canadá fue de 74 735 mil dólares estadounidenses, un 2,5% más que en 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 72 940 mil dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 75 212 mil dólares. La mayor disminución se produjo en 2019, del 3,0%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.3%	(3.0%)	2.5%	(0.1%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Canadá al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 44 627 toneladas, un 21,1% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 67%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	22.4%	12.7%	21.1%	18.6%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Canadá, representando el 99,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 22 776 mil dólares estadounidenses, reflejando un incremento controlado del 10,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 51,4%, equivalente a una tasa anualizada del 14,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	23.8%	11.2%	10.0%	14.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Canadá se concentraron casi por completo en Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 99,8%.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las calabazas y los calabacines a Canadá

Importaciones en en volumen, t

Las entregas de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Canadá aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Canadá importó 60 001 toneladas, mostrando un aumento gradual del 4,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 294,8%, equivalente a una tasa anualizada del 58,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	265.7%	3.7%	4.1%	58.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, México y Estados Unidos fueron los principales proveedores de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Canadá, representando juntos el 84,6% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de pérdidas, los envíos de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Canadá desde el extranjero aumentaron. En 2020, las importaciones totalizaron 66 816 mil dólares estadounidenses, lo que indica un incremento del 19,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 56 149 mil dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 2,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(0.7%)	(2.0%)	19.0%	5.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, México fue el destino dominante para las importaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Canadá, representando el 70,6% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io