Mercado de la leche y la nata en Eslovenia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche y nata en Eslovenia se contrajo de 544 mil toneladas en 2018 a 510 mil toneladas en 2020. Esta disminución inicial coincidió con una menor recolección de leche cruda en 2018, lo que redujo la oferta disponible para la producción de leche fresca y nata. El volumen del mercado mostró un cambio mínimo en 2020, lo que indica un período de estabilización.

De 2021 a 2023, el mercado continuó su declive, alcanzando 479 mil toneladas. Un factor clave fue el cambio estratégico de las queserías eslovenas hacia productos lácteos fermentados de mayor valor, como el yogur y el queso. En 2022, la producción de nata cayó a su nivel más bajo en más de dos décadas, mientras que las exportaciones de nata aumentaron sustancialmente. En 2023, la recolección de leche disminuyó un 2,8%, reforzando la tendencia de desviar la leche de la producción de leche líquida fresca y nata.

En 2024, aunque no se dispone de datos completos del tamaño del mercado, los flujos comerciales y los patrones de producción cambiaron significativamente. Las importaciones de leche aumentaron un 26% y la producción de nata creció más de un 6%. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores en evolución impulsaron la demanda de opciones más saludables, como productos lácteos bajos en grasa, sin azúcar añadido y sin lactosa, lo que llevó a nuevas innovaciones de productos bajo esquemas nacionales de calidad.

Producción de la leche y la nata en Eslovenia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción de leche y nata en Eslovenia aumentó. En 2020, se produjeron 769 K t de leche y nata en Eslovenia, lo que supone un ligero incremento del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 760 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Eslovenia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata de Eslovenia

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de leche y nata de Eslovenia aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 303,0 K t, lo que representa un incremento controlado del 4,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 291,3 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 5,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovenia en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Italia, Croacia y Serbia— se mantuvieron en el centro de las exportaciones en volumen, representando juntos el 85,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovenia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Eslovenia exportó 131,3 M $ US de leche y nata en 2020, un 1,3% más que en el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 129,6 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 5,4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 137,0 M $ US, año en el que se registró el mayor aumento, del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovenia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los tres mercados principales —Italia, Croacia y Serbia— representaron juntos el 83,3% del total de las exportaciones en valor de leche y nata desde Eslovenia.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovenia en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Eslovenia

Importaciones en en volumen, mil t

Eslovenia importó aproximadamente 44,1 K t de leche y nata en 2020, lo que supone un aumento moderado del 7,6% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 41,0 K t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 17,4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 49,6 K t, año en el que se registró el mayor aumento, del 11,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovenia en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Hungría (36,3% de las importaciones en volumen), Austria (26,9% de las importaciones en volumen) y la República Checa (12,5% de las importaciones en volumen) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 75,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovenia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos de leche y nata a Eslovenia desde el extranjero alcanzaron 28,9 M $ US, un 3,8% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 27,9 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 23,7%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 36,5 M $ US, año en el que se registró el mayor aumento, del 7,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovenia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes —Austria, Hungría y Polonia— se mantuvieron en el centro de las importaciones en valor, representando juntos el 60,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovenia en valor, 2017-2020