Mercado de judías secas desvainadas en El Salvador, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de frijol seco en grano en El Salvador aumentó de 118 mil toneladas en 2018 a 136,2 mil toneladas en 2023, aunque con fluctuaciones notables. El crecimiento inicial en 2019 fue seguido por una estabilización en 2020, cuando la pandemia de COVID-19 llevó a regulaciones de precios al consumidor sobre el frijol rojo seda para controlar los aumentos mayoristas y minoristas. Esta medida coincidió con un fuerte incremento de las importaciones a 45 mil toneladas, lo que compensó la caída en la producción nacional y mantuvo el suministro del mercado.

Después de una recuperación productiva en 2021, la producción de frijol volvió a caer en 2022, ya que tormentas dañaron más de 1.390 manzanas de cultivos, lo que contribuyó a escaseces locales y especulación de precios que empujaron los precios minoristas por encima de 1,25 dólares por libra. En respuesta, el Ministerio de Agricultura y Ganadería distribuyó paquetes de semillas mejoradas y fertilizantes foliares a más de 4.200 familias en San Salvador para impulsar la producción nacional, aunque el impacto inmediato fue limitado por pérdidas relacionadas con el clima.

Los desafíos estructurales han mantenido costosa la producción nacional—14 dólares por quintal más alta que en Nicaragua—sosteniendo una dependencia de las importaciones, que representaron más del 90% del suministro proveniente de Nicaragua, Estados Unidos y Etiopía. La demanda estable de los consumidores y factores globales como la guerra entre Rusia y Ucrania continuaron presionando los costos de insumos, mientras que los proyectos gubernamentales de mejora de semillas orientados a variedades resistentes a la sequía buscaron reducir gradualmente el déficit productivo.

Producción de judías secas desvainadas en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de judías secas desvainadas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de judías secas desvainadas, 2018-2021

En 2021, El Salvador produjo 104,7 mil toneladas de frijoles secos descascarados, lo que representa un sólido aumento del 22,3% interanual. La producción alcanzó su punto más bajo en 2020, con 85,6 mil toneladas, registrando la mayor caída de ese año del 14,8%. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 12,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de frijoles secos descascarados en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 155,1 millones de dólares estadounidenses, reflejando una sólida mejora del 15,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 25%, equivalente a una tasa anualizada del 7,7%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de judías secas desvainadas de El Salvador

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de frijoles secos descascarados exportados por El Salvador disminuyó. En 2021, el país exportó 663 toneladas, lo que supone una dramática caída del 25,5% respecto a 2020. El máximo se registró en 2020, con 890 toneladas, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, del 10,1%. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 10,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en volumen de frijoles secos descascarados desde El Salvador estuvieron altamente concentradas en Estados Unidos, que representó el 90,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de frijoles secos descascarados desde El Salvador al exterior disminuyeron. En 2021, las exportaciones se situaron en 983 mil dólares estadounidenses, un 29,6% más débiles que el año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 1 395 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 27,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos concentró efectivamente las exportaciones en valor de frijoles secos descascarados desde El Salvador, con una participación del 92,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de judías secas desvainadas a El Salvador

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de ganancias, las importaciones de frijoles secos descascarados en El Salvador disminuyeron. En 2021, el país importó un total de {value_last_year} toneladas, un 42,1% menos que en 2020. El máximo se registró en 2020, con 44 989 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 62,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Nicaragua representó consistentemente el 71,6% del total de las importaciones en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. El valor más bajo se alcanzó en 2018, mientras que el más alto ocurrió en 2020, con una relación pico-valle de 2,1 veces. En 2021, el volumen de importaciones de frijoles secos descascarados en El Salvador ascendió a 27 189 mil dólares estadounidenses, correspondiendo a una fuerte caída del 45,6% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 49 942 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 94,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Nicaragua representó consistentemente el 77,8% del total de las importaciones en valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021