Mercado de jengibre en México

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado mexicano de jengibre alcanzó 4 211 t en 2018, respaldado por la creciente demanda latinoamericana de sabores únicos y beneficios percibidos para la salud. En 2019, el volumen cayó bruscamente a 2 788 t, coincidiendo con un aumento de las exportaciones a 1 351 t. La pandemia de COVID-19 impulsó la demanda de jengibre por sus propiedades inmunológicas en 2020, lo que permitió una recuperación del mercado a 3 803 t, mientras que la reducción de la siembra en países competidores restringió la oferta.

La demanda de productos naturales y orgánicos sostuvo el crecimiento del mercado en 2021, con un volumen que llegó a 4 241 t, junto con innovaciones en bienes derivados del jengibre como tés y bebidas infusionadas. Sin embargo, un exceso de oferta global en 2022 presionó los precios a la baja y elevó los costos de producción, lo que contribuyó a una caída en la producción nacional y a un descenso del volumen del mercado a 2 290 t. Para 2023, el volumen se contrajo aún más a 1 495 t, ya que las exportaciones crecieron impulsadas por la recuperación pospandémica de la demanda mundial y las inversiones en empaques convenientes para productos derivados.

Los factores observados para 2024 incluyen restricciones en la oferta debido a reducciones anteriores en la siembra y una preferencia continua de los consumidores por productos certificados y ecológicos con etiquetado socioambiental para el jengibre mexicano.

Producción de jengibre en México

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el puesto 24 como productor mundial de jengibre.

Mayores productores de de jengibre, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de jengibre, 2018-2021

La producción de jengibre en México aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 4 444 toneladas de jengibre en el país, lo que representa un incremento del 0.9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 13.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 860 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 1.6%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 14.1%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de jengibre de México

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los niveles de importación fluctuaron 632 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018. En 2021, México exportó 617 toneladas de jengibre, lo que refleja una fuerte caída del 34.3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 351 toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 63 115.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Estados Unidos se mantuvo como el destino dominante y casi exclusivo para las exportaciones de jengibre en especie desde México, con una participación del 100.0%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. La amplitud entre el pico de 2019 y el mínimo de 2018 fue de 157 veces. En 2021, México exportó jengibre por un valor de 1 400 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 36.0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 2 316 mil dólares, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un crecimiento del 15 619.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, el jengibre de México se envió principalmente a Estados Unidos, que absorbió el 100.0% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de jengibre a México

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de jengibre en México aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, México importó 414 toneladas de jengibre, mostrando un avance del 22.4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 42.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12.5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 278 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un descenso del 4.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Perú (con el 28.0% de las importaciones en especie), Estados Unidos (27.6%) e India (24.0%) fueron los principales proveedores de jengibre a México, representando conjuntamente el 79.5% del total de las importaciones en especie.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de jengibre a México aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, México importó aproximadamente 1 128 mil dólares estadounidenses en jengibre, lo que indica una ganancia del 12.6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 47.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 677 mil dólares, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un descenso del 11.4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 48.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (con el 29.1% de las importaciones en términos de valor), India (26.9%) y Perú (24.8%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 80.8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021