Mercado de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos en México

Observaciones de informes anteriores

El mercado mexicano de café mostró resistencia inicial en 2018, con un consumo doméstico de 96,8 mil toneladas, respaldado por un aumento del 55,1% en la apertura de cafeterías en los cinco años anteriores y la extensión de cuotas de importación para cápsulas de café para impulsar la producción de grano. Sin embargo, el volumen del mercado cayó a 89,8 mil toneladas en 2019, ya que el aumento de las exportaciones compensó el incremento de la producción nacional.

La pandemia de COVID-19 afectó gravemente el consumo fuera del hogar, reduciendo el volumen del mercado a 72,8 mil toneladas en 2020 debido al cierre de cafeterías y una caída del 25% en las ventas. Siguió una fuerte recuperación en 2021, con un volumen que saltó a 107,2 mil toneladas, impulsado por la reapertura de puntos de venta, mayor movilidad social y la entrada de 5.000 nuevos negocios de café durante la pandemia.

Acciones legislativas moldearon el mercado en 2022, incluyendo la Ley de Desarrollo de la Caficultura Sostenible y la norma de denominación de origen para el Café Pluma, mientras el volumen del mercado disminuyó ligeramente a 103,8 mil toneladas. El crecimiento se reanudó en 2023, alcanzando 127,0 mil toneladas, alimentado por el aumento del consumo doméstico, la expansión de segmentos de café especial y la adopción de máquinas de café modernas. El sector continuó expandiéndose hasta 2024-2025, apoyado por el Acuerdo Internacional del Café 2022 y el crecimiento de las exportaciones, aunque enfrentó desafíos climáticos y generacionales persistentes.

Producción de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos en México

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, México ocupó el puesto 13 como productor de café, cáscaras, pieles y sustitutos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de café, cáscaras, pieles y sustitutos en México disminuyó. En 2021, se produjeron 174,3 mil toneladas, lo que representa una leve caída del 0,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 10,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 175,6 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos de México

Exportaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, las exportaciones mexicanas de café, cáscaras, pieles y sustitutos al extranjero cayeron. En 2021, México exportó 82,6 mil toneladas, lo que supone una drástica disminución del 30,3% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 118,6 mil toneladas, y el mayor aumento se dio en 2019, del 30,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el principal comprador de café, cáscaras, pieles y sustitutos de México, representando el 71,2% del total de las exportaciones en volumen, mientras que un grupo diversificado de otros países abarcó el resto.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de café, cáscaras, pieles y sustitutos de México al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 313,2 millones de dólares estadounidenses, un 4,1% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 21,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 246,9 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 4,1%. El mayor incremento se dio en 2020, del 21,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el mercado dominante para las exportaciones en términos de valor, absorbiendo el 73,7% del total, mientras que otros países en conjunto representaron la parte restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de café, cáscaras, cascarillas y sucedáneos a México

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de café, cáscaras, pieles y sustitutos de México disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, México importó un total de 15,5 mil toneladas, un 2,1% menos que en 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 5,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 23,1 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2020, del 31,7%. El mayor incremento se dio en 2019, del 58,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Brasil (46,1% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (19,7%) y Vietnam (16,6%) fueron los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen de México, con una participación combinada del 82,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de café, cáscaras, pieles y sustitutos de México desde el extranjero cayeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 53,7 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte caída del 15,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 21,6%, equivalente a una tasa anualizada del 7,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 94,6 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2020, del 32,8%. El mayor incremento se dio en 2019, del 37,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Estados Unidos, Brasil y Vietnam— absorbieron en conjunto el 74,8% del total de las importaciones en valor de café, cáscaras, pieles y sustitutos a México.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021