Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Paraguay

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de harina de raíces y tubérculos en Paraguay se mantuvo entre 68 000 t y 69 000 t desde 2018 hasta 2020. El aumento en 2018 se debió a inversiones que ampliaron la capacidad de procesamiento de oleaginosas y cereales. Sin embargo, a partir de 2019, una sequía severa y la incertidumbre industrial empezaron a limitar el procesamiento, lo que generó fluctuaciones.

La producción alcanzó 69 615 t en 2021, pero luego cayó a 69 000 t en 2022 y 67 292 t en 2023. Esta disminución estuvo influenciada por la sequía persistente y desafíos competitivos, especialmente en el procesamiento de soja. En esos años, se afianzó la diversificación del mercado, con empresas como Codipsa invirtiendo en el procesamiento de yuca para productos congelados y harina, mientras surgía una creciente demanda de harinas orgánicas y especiales para dietas sin gluten y veganas.

Para 2024, el mercado siguió evolucionando con un aumento en las exportaciones de productos hortícolas y un crecimiento sostenido en la producción orgánica, lo que respaldó la demanda de harina de raíces y tubérculos. La aprobación experimental del cultivo de cáñamo también permitió la exportación de derivados de harina de cáñamo, posicionando a Paraguay en el mercado latinoamericano de alimentos de cáñamo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Paraguay
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Paraguay en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Paraguay en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Paraguay por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Paraguay por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Paraguay, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Paraguay por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Paraguay por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Paraguay por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Paraguay, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Paraguay por países, 2018-2025, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Paraguay por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Paraguay por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Paraguay, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Paraguay por países, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Paraguay por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Paraguay por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Paraguay, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Paraguay por países, 2018-2025, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Paraguay

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Paraguay ocupó el puesto 15 a nivel mundial en volumen de producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos.

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

En 2021, Paraguay produjo 69 615 toneladas de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, lo que representa un ligero aumento del 1,4% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con una disminución del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Paraguay en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	1.1%	(0.5%)	1.4%	0.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Paraguay

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de exportación de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Paraguay fue de 0,1 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios interanuales. Entre 2019 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 59,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 25,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, Hong Kong y Chile fueron los dos mercados clave para las exportaciones en especie, representando juntos el 100,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Paraguay en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Paraguay alcanzaron los 0,6 mil dólares estadounidenses, mostrando una estabilidad casi total en comparación con el año anterior. Entre 2019 y 2021, las exportaciones cayeron un 89,4%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 52,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, Hong Kong fue el comprador casi exclusivo de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Paraguay, con una participación del 90,4% en el valor total de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Paraguay en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a Paraguay

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021 y su máximo en 2020, con una diferencia de 3,2 veces. En 2021, Paraguay importó un total de 43,7 toneladas de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, lo que supone una fuerte caída del 68,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 138,5 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 95,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	95.5%	60.9%	(68.4%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

De 2018 a 2021, la estructura por países de las importaciones en especie estuvo altamente concentrada: Brasil representó por sí solo el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Paraguay en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021 y su máximo en 2020, con una diferencia de 4,1 veces. En 2021, el volumen de importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Paraguay se situó en 44,6 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una pérdida del 75,8% en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 184,0 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2020, con un incremento del 16,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	14.7%	16.4%	(75.8%)	(31.4%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, Brasil siguió siendo el destino dominante y casi exclusivo de las importaciones en valor de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a Paraguay, con una participación del 99,4%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Paraguay en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io