Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América mostró un crecimiento moderado, pasando de 1 077 mil t en 2018 a 1 118 mil t en 2023. El volumen alcanzó su punto máximo en 2020 con 1 131 mil t, seguido de una contracción temporal en 2021 y 2022, y la recuperación en 2023 llevó el consumo al nivel más alto del período. Las exportaciones globales de productos similares de harina con almidón crecieron más del 20% entre 2021 y 2022, lo que refleja un aumento en la producción y actividad comercial internacional. Esta expansión en las cadenas de suministro globales influyó en la disponibilidad y dinámica comercial de las harinas de raíces y tubérculos en América durante esos años.

El mercado subyacente se apoya en una fuerte demanda de los consumidores por alternativas sin gluten y orientadas a la salud, especialmente en América del Norte. En Brasil, la harina de yuca es un alimento básico en la cocina, lo que crea una base estable de consumo tradicional. Estos factores contribuyen al perfil de demanda constante observado en toda la región.

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

La producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América registró un aumento por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 133 K t en la región, lo que representa un incremento moderado del 3,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 2,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 087 K t, mientras que la mayor caída, del 1,8%, también ocurrió ese año.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América mostró un repunte. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 10 753 M $ US en la región, un 1,2% más que en 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 10 630 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 15,8%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018, con 13 373 t, y su mínimo en 2019, con 2 970 t, lo que representa una diferencia de 4,5 veces entre ambos años. En 2020, América exportó 5 976 t, un aumento del 101,2% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 77,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 227,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos desde América se distribuyeron entre numerosos países. Portugal (3,9% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (2,7%) y el Reino Unido (2,3%) representaron conjuntamente solo el 8,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos desde América ascendió a 40 856 K $ US, un 50,3% más que en 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 40,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 27 190 K $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 21,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante para las exportaciones en valor de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos. Japón (3,6% de las exportaciones en valor), Alemania (3,6%) y los Países Bajos (3,5%) representaron conjuntamente solo el 10,7% del total, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a las Américas

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó 4 416 t, lo que supone un incremento del 45,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 16,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 002 t, año en el que también se produjo la mayor caída, del 21,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las importaciones en volumen entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios. China (10,4% de las importaciones en volumen), Tailandia (8,9%) y Nigeria (6,7%) representaron conjuntamente solo el 26,0% del total de los flujos, mientras que el 74,0% restante se distribuyó entre numerosos mercados menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América se situó en 14 620 K $ US, lo que equivale a un aumento abrupto del 26,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 80,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 43,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en América se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Tailandia (8,6% de las importaciones en valor), China (7,8%) y Nigeria (4,4%) representaron conjuntamente solo el 20,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020