Investigación de mercado

Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en India

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Entre 2018 y 2021, la producción y el volumen de mercado de harina y polvo de sagú, raíces o tubérculos en India mostró un crecimiento sólido, pasando de 1.062 mil toneladas a 1.485 mil toneladas. Este aumento se vio respaldado por una demanda concentrada en estados como Maharashtra y Assam, junto con un creciente interés global en productos a base de almidón de tapioca ecológicos para usos alimentarios y de confitería, lo que incentivó una mayor producción.

Tras alcanzar un pico en 2021, el volumen de mercado se contrajo a 1.329 mil toneladas en 2022 y a 1.271 mil toneladas en 2023. Este período reflejó un ajuste del mercado tras la fase de crecimiento anterior. Para 2024, los factores clave incluyen un sector exportador de almidón de sagú en expansión y una creciente preferencia de los consumidores por opciones alimentarias saludables y sostenibles, lo que refleja cambios más amplios en la industria alimentaria.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en India
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en India en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a India por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a India por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a India por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a India por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a India por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a India por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de India por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de India por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de India, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de India por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en India

En volumen, 2017-2020, mil t

India ocupó el segundo lugar a nivel mundial en la producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en India aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 453 K t en el país, lo que representa un avance del 21,7% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 62,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,5%.

Dinámica anual de la producción en India en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	18.6%	12.4%	21.7%	17.5%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en India disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 1 721 M $ US, un 2,1% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 21,5%, equivalente a una tasa anualizada del 6,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 757 M $ US, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 16,4%.

Dinámica anual de la producción en India en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	16.4%	6.6%	(2.1%)	6.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de India

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones variaron 3,6 veces, desde un mínimo de 645 t en 2018 hasta un máximo de 2 296 t en 2020. En 2020, los volúmenes exportados desde India alcanzaron las 2 296 t, lo que supone un aumento del 120,0% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 15,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(15.7%)	61.9%	120.0%	44.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal mercado para la harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos procedente de India, representando el 71,7% de las exportaciones totales en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. Los envíos transfronterizos alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 1 001 K $ US, y su máximo en 2020, con 2 720 K $ US, una diferencia de 2,7 veces. En 2020, los envíos desde India registraron un aumento repentino del 77,0% respecto a 2019. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(17.3%)	53.5%	77.0%	31.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal mercado para la harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos procedente de India, representando el 71,7% de las exportaciones totales en valor, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de India en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a India

Importaciones en en volumen, t

En 2019, el volumen de importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en India totalizó 18 t, mostrando solo una fluctuación marginal respecto a 2018. Entre 2017 y 2019, las importaciones disminuyeron un 52,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, las importaciones en volumen de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a India estuvieron casi completamente vinculadas a Vietnam, cuya participación ascendió al 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a India en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2019, India importó un total de 4 K $ US de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, sin mostrar diferencias materiales respecto a 2018. Entre 2017 y 2019, las importaciones disminuyeron un 69,3%, equivalente a una tasa anualizada del 32,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a India se orientaron en gran medida hacia Vietnam, cuya participación en el valor total de las importaciones alcanzó el 100,0%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a India en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io