Mercado de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Brasil

Observaciones de informes anteriores

El mercado brasileño de harina, sémola y polvo de sagú, raíces o tubérculos presentó una dinámica variable entre 2018 y 2023. En los primeros años, la producción tradicional, especialmente de harina de yuca suruí en la región amazónica, mantuvo el valor cultural del producto. Paralelamente, empresas especializadas como Glúten Free Alimentos, con su enfoque en calidad y certificaciones internacionales como sin gluten, HALAL y KOSHER, sentaron las bases para una fabricación moderna y la segmentación del mercado.

Hacia 2019, las inversiones en modernización y la adopción de procesos automatizados, incluidos detectores de metales y envasado automático, comenzaron a reforzar las capacidades productivas y los estándares de seguridad alimentaria. El volumen del mercado aumentó a 917,5 mil toneladas en 2020, impulsado por una creciente variedad de productos con diferentes granulometrías para usos específicos, como harinas finas, gruesas y para panadería, lo que estimuló la demanda. En el período posterior hasta 2022, el volumen se estabilizó alrededor de 880 mil toneladas, mientras las empresas continuaron diversificando sus portafolios con productos certificados para mercados veganos, HALAL y KOSHER, mejorando la trazabilidad y alineándose con las tendencias de consumo saludable.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó a 914,5 mil toneladas, reflejando una demanda sostenida de productos segmentados y los beneficios acumulados de las mejoras productivas. A lo largo del período, la expansión de la oferta de productos y el mantenimiento de certificaciones internacionales apoyaron la resiliencia del mercado y su adaptación a las preferencias cambiantes de los consumidores.

Producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Brasil fue el tercer productor de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, 2018-2021

En 2021, Brasil produjo 905,2 mil toneladas de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, lo que representa una caída del 3,1% en comparación con 2020. El valor mínimo se registró en 2019, con 900,7 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2020, con 933,9 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 3,7%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Brasil disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción fue de 936 millones de dólares estadounidenses, un 3,5% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 16,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Brasil exportó 12 810 toneladas de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, mostrando una notable pérdida del 24,2% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 6,1%, con una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 483 toneladas, y el máximo en 2020, con 16 903 toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 47,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el principal comprador de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos de Brasil, representando el 83,5% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, Brasil exportó 13 251 mil dólares estadounidenses de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos, un 24,6% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 10,5%, con una tasa anualizada del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 382 mil dólares estadounidenses, y el máximo en 2020, con 17 564 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2020, con un incremento del 41,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Estados Unidos, que representó el 86,4% del total de los flujos, mientras que otros destinos fueron relativamente pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos a Brasil

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, Brasil importó un total de 548 toneladas, marcando un robusto aumento del 23,3% frente al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 102,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

En 2018-2021, el patrón geográfico de las importaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Perú, que absorbió el 96,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos en Brasil aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 2 189 mil dólares estadounidenses, un 20,4% más que el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 149,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 35,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Perú se mantuvo como el proveedor casi exclusivo de harina o polvo de sagú, raíces o tubérculos para Brasil, con una participación del 96,5% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021