Mercado de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de grasa de res, oveja y cabra en Canadá fluctuó entre 181.000 y 231.000 toneladas entre 2018 y 2023. En 2020, la pandemia de COVID-19 provocó el cierre de dos grandes plantas procesadoras de carne de res en Alberta, lo que interrumpió el 70% de la capacidad de procesamiento del país. Esto generó un retraso en el ganado y restringió la cadena de suministro ese año. El mercado se recuperó en 2021, respaldado por el reconocimiento oficial de Canadá por la Organización Mundial de Sanidad Animal como país con riesgo insignificante de encefalopatía espongiforme bovina (EEB), lo que abrió nuevas oportunidades de exportación y apoyó los niveles de producción.

En 2022, el volumen del mercado se contrajo significativamente a 181.500 toneladas. Esto se debió principalmente a un fuerte aumento de las exportaciones, que alcanzaron 260.000 toneladas, ya que la industria accedió a mercados en crecimiento como México, Filipinas y Corea del Sur. Al mismo tiempo, el rebaño bovino canadiense alcanzó su nivel más bajo desde 1988 debido a los altos costos de alimentación animal y los efectos persistentes de la sequía de 2021, especialmente en el oeste de Canadá, lo que ejerció presión sobre el suministro interno. El mercado se recuperó parcialmente en 2023 a 200.100 toneladas. Esta recuperación fue facilitada por una notable caída en los volúmenes de exportación, incluso cuando la producción nacional disminuyó debido a suministros más ajustados de ganado y tasas de sacrificio más bajas, lo que también contribuyó a un aumento interanual del 17,5% en los precios de la carne de res fresca y congelada en marzo de 2023.

Durante todo el período, el sector se adaptó a regulaciones en evolución, incluida la promulgación en 2022 de la Ley de Bienestar y Seguridad Animal de Quebec con reglas específicas para las granjas de ganado. Las inversiones federales y provinciales, como un fondo de 3.000 millones de dólares canadienses entre 2018 y 2023 para fortalecer la agricultura, brindaron un apoyo subyacente al sector de la carne roja. También surgió oposición de la industria contra las etiquetas de advertencia sanitaria propuestas para la carne molida envasada.

Producción de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos en Canadá

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó la séptima posición a nivel mundial en volumen de producción de grasa de res, oveja o cabra.

Mayores productores de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción canadiense de grasa de res, oveja o cabra experimentó un descenso. En 2020, Canadá produjo 368,7 mil toneladas de esta grasa, lo que representa una reducción del 1,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 6,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 374,0 mil toneladas, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de grasa de res, oveja o cabra en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 307,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 5,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 20,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5%.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones canadienses de grasa de res, oveja o cabra aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen exportado alcanzó las 217,0 mil toneladas, un 10,3% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 48,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 14,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos dominó claramente las exportaciones en volumen de grasa de res, oveja o cabra desde Canadá, representando el 79,1% del total, mientras que otros países tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones canadienses de grasa de res, oveja o cabra aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 181,0 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte incremento del 18,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 69,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó consistentemente el 81,2% del valor total de las exportaciones, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de grasas de animales bovinos, ovinos o caprinos a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

Canadá importó 47,2 mil toneladas de grasa de res, oveja o cabra en 2020, un 51,9% más que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 90,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,9%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 21,1%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 58,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura de las importaciones en volumen estuvo dominada por un único mercado: Estados Unidos, con una participación del 99,3% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de importaciones canadienses de grasa de res, oveja o cabra ascendió a 38,9 millones de dólares estadounidenses, un 65,4% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 74,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 20,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 18,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos concentró casi todas las importaciones en valor de grasa de res, oveja o cabra a Canadá, con una participación del 98,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020